Det er sædvanligt at forberede sig på nytårsferien på forhånd, købe mange produkter, tilbringe to dage med at tilberede mad - og derefter spise "resterne" op i endnu en uge.
En almindelig situation: du kogte mange retter, brugte meget tid, men til sidst blev næsten intet spist om natten - og du skal skubbe mad i køleskabet på en ufattelig måde. Af frygt for at lave mad for lidt koger vi normalt for meget og smider derefter noget af maden væk. Hvordan bestemmes det optimale antal retter, der skal koges, så der ikke er mange og ikke nok?
1. Beslut, hvor mange mennesker der deltager i festen
Det lyder underligt, men det er rentabelt at invitere mange gæster til at fejre nytår. Uanset hvor mange af dem der er, vil du stadig tilberede en stor mængde mad: salater, stykker, stege, kage osv. EN hvis der er mange gæster, bliver din indsats ikke spildt, og du behøver ikke lægge uberørt mad på små skåle.
Hvis der blandt gæsterne er børn, der taber sig, vegetarer og andre mennesker med en særlig menu, skal du overveje små portioner af separate retter til dem eller tilberede almindelige måltider på en sådan måde, at de passer til alle.
2. Tilsæt lette måltider
Arranger en buffet til dine gæster inden en fuldgyldig fest - skære frugt, kanapeer, en aperitif. Når alt kommer til alt, prøver alle normalt ikke at spise på forhånd, de sætter sig ved bordet tættere på midnat, de slugter sig meget hurtigt af sult - og ingen ønsker noget videre.
Ved hjælp af et buffetbord hjælper du gæsterne med at tilfredsstille deres sult og ikke kigge på uret med en tanke - "hvornår vi spiser der." 2 glas champagne og 5-6 kanapeer er nok til en person.
3. Kolde snacks
Hvis du tilbereder kød / fisk og osteskær på bordet, skal du regne med ca. 75 g kød og 75 g ost pr. Person. Pickles og syltede svampe behøver ikke at stole på alle, bare læg et par små skåle med dem og tilsæt mad efter behov.
Aspic har brug for ca. 100-150 g pr. Person. Til en fest er 2-3 typer salater ret nok: en mere "tung" og to "lettere". Prøv at bruge et minimum af mayonnaise (udskift det med lette dressinger) og lav mindst en salat med friske grøntsager. Hver salat kan tilberedes med en hastighed på 100-150 g pr. Person.
4. Varme måltider
Forvent 200 g kød / fisk og 150 g sideskål pr. Person. Ideelt set bør der være to side retter, så gæsterne har et valg. For eksempel kartofler og bagte grøntsager.
5. Sød
Få mennesker vil være i stand til at mestre kagen i slutningen af nytårsmåltidet, så desserten skal være så let som muligt. Før du serverer slik, er det bedre at gå med hele virksomheden i den friske luft og oparbejde lidt appetit. Dessert tilberedes bedst i portioner: gelé, panna cotta, soufflé, lagt i skåle og dekoreret med frugt.
6. Drikkevarer
For 1 person hele nytårsaften har du brug for ca. 1,5 flasker vin eller 1,5 flasker champagne. Men champagne skal være på lager, fordi næsten alle drikker den direkte til klokkespil. For drikkere med stærk alkohol - 0,5 liter. Det er muligt at have en lille forsyning af hver type drikke, hvis du ved, at du vil have særlig stabile gæster.
Ikke-alkoholholdige drikkevarer kan tages sikkert med en stor forsyning: der skal være mindst 2 liter vand, juice eller frugtdrink pr. Person. Du kan tilføje skiver citron og mynte til vandet - sådan en drink vil perfekt opdatere og fremme fordøjelsen. Tæl ikke kulsyreholdige drikkevarer som "vand", fordi de ikke slukker din tørst. Glem ikke at købe et par 1,5 liters flasker "salt" vand om morgenen, de hjælper med at genoprette balancen i kroppen.
Du vil være interesseret i at vide hvordan man bedst kan dekorere nytårsbordet.
