Duftende og meget nyttigt sommer salat af grønne grøntsager fra Paul Servetnik (opskrift)

Årstidens grønt kan ikke være kedeligt, især hvis du anvender det korrekt. Paulus anbefaler Servetnik tjene grøntsager rå med salt krydderier.

ingredienser

Til salat:

• Asparges - c 50 (2 stk)
• Avocado - 60 c (halv avocado)
• Broccoli - 40 gr
• Spinat - 20 g
• Sorrel - 20 gr
• Ung eller frosne ærter - 40 g

Persille pesto sauce:

• Persille - 30 g
• Nødder at smage - 30 gr
• Olivenolie (meget velsmagende med trøffelolie) - 80g
• Hvidløg - 50g
• Salt til smag
• Parmesan (hvis ikke, så fortvivl ikke) - 20 gr
• Champignon - 40 gr

fremstillingsmetode

1. Dette er en super sund salat, hvor alle de ingredienser, vi bruger i rå form, for at redde alle de nyttige egenskaber. Asparges, broccoli og avocado skåret over med en mandolin tynde skiver. Salat få super sprød og let syrlig skovsyre giver alles smag.

2. Alle ingredienserne i saucen smadre blender.

3. I en dyb skål Sæt grøntsagerne og klædt med persille pesto. Det er vigtigt at generøst med salt genfyldning kan være endda lidt oversving mærket. Når sæsonen salat, vil det kun styrke den rige smag af alle ingredienser. Prøv det, du vil ikke fortryde!