Sort hvidløg lyder temmelig grum. Alligevel er der og sådan. Men dette er ikke nogle andre slags, det er bare en måde at lave mad, vi alle kender grøntsag, hvilket resulterer i ikke kun forbedret sine egenskaber, men der er nye nyttige egenskaber. Dette produkt er meget udbredt i gastronomi og i medicin som et middel mod mange sygdomme, herunder kræft.
Sort hvidløg kommer fra det traditionelle koreanske køkken i 2008, og takket være sin interessant smag og fantastiske næringsværdi straks vundet popularitet først i USA og siden i Europa.
Hvad det er, og hvordan det er produceret
Black hvidløg fremstillet ved gæring eller fermentering hel mere old-fosterets hoved ved 65-80 ° C i 30 dage. En måned efter de hvidløgsfed chorneyut. Under gæringen tid genereret melanoidin, og som giver en farve. Et lignende fænomen kan observeres, når undercooked brødskorpe eller kød over åben ild.
Men dette er ikke enden. Næsten færdige produkt kan modstå 45 dage for oxidation. Så bliver det en sød, minder lidt om balsamico eddike til smag. Efter denne proces, er der øget fructoseindhold og antioxidanter 2-2,5 gange sammenlignet med hvid frugt, øgede sin baktericide egenskaber. Denne hvidløg mister sin skarphed og ikke efterlader en karakteristisk lugt i munden.
Indflydelse på det kardiovaskulære system
Antioxidanter hvidløg har en gavnlig effekt på kredsløbet og hjertet i almindelighed. De kæmper frie radikaler, som er involveret i oxidation af kolesterol. Dette forhindrer forstyrrelser af cellemembranerne i karrene - den underliggende årsag til åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme.
Immunsystemet
Hvidløg er rig på mangan, calcium, phosphor, selen og vitamin B6 og C. Ud fra disse stoffer afhænger direkte af den korrekte drift af sine antistoffer og skjoldbruskkirtel udvikling. Gæringsprocessen fordobler mængden af antioxidanter frisk frugt, som er afgørende for et velfungerende immunsystem.
anticancervirkning
Udgivet i det videnskabelige tidsskrift «Global Science Book» undersøgelser udført af japanerne i 2007, Det viser, at sort hvidløg har anticancer aktivitet og kan medføre en reduktion i tumorer. Desværre er de fleste af disse tests er blevet testet kun i dyr, og den officielle videnskabelige bekræfter, at den "sorte frugt" har den samme effekt på mennesker, der har endnu ikke været præsenteret.
Den perfekte kur mod almindelig forkølelse
Sort hvidløg som et farmakologisk middel stærkt annonceret. Mange er vant til, at støj og reagerede ikke på det. Men forskerne fortsætter med at hævde, at denne grøntsag er en succes i forebyggelsen af inflammatoriske processer og effektivt slagsmål forkølelse og influenza, uden at forårsage nogen bivirkninger. En af sine næringsstoffer er allicin - en forbindelse, som omfatter en svovl. Svovl, til gengæld er et ekstremt effektivt middel mod bakterier, vira, svampe og parasitter. Derfor er den sorte hvidløg betragtes som en af de bedste naturlige antibiotika.
