Jeg elsker saltet laks, kun at købe det produkt, vakuumpakket, aldrig være 100% sikker på, at det er frisk og velsmagende. Det er grunden til mit valg - saltning deres egne hænder. Opskrifter Jeg har prøvet en hel del, og konkluderede, at den røde fisk i almindelighed ikke kan overdrive. Hun har altid absorbere det, som det skal, og ikke mere.
Jeg foreslår, at du tør proces og i saltlage saltning retseptiki bedøvelse røde fisk. Det kommer bare guddommeligt lækkert!
saltet laks
Saltet laks, en lidt tørre. For at undgå dette, er der hemmeligheder. Saltet fisk bør være en vegetabilsk olie, og det er muligt efter saltning fat lyserød laks i sennep sauce. Ørred, laks og hvid laks opnået perfekt uden nogen ekstra tricks. Coho og kammerat lidt grovere efter saltning, så jeg anbefaler, at når madlavning tilsæt citronsaft.
Tag for saltning det bedste hele fisk, lad det endda være frossen, er det vigtigt, at det ikke optøet flere gange. Dette kan bestemmes ved øjet. Hvis fisken er optøet, vil det se kedeligt, og når optøet, vil bryde i stykker. Og kig på finnerne, vil peremorozhenny fedt være en gul nuance. Lugt god fisk bliver glad.
Til saltning af fisk, skal du vælge en stor ren salt. Velegnet Hav.
Se også: Som udledt fra leddene og hele kroppen urinsyre
tørsaltning
Ingredienser:
- Rød fiskefilet - 1 kg;
- salt - 2 spsk;.
- sukker - 1 spsk;.
- Lavrushka - 2 stk;.
- koriander - 0, 5 tsk;.
- blandingen peber - 0,5 tsk
Fremstillingsprocessen:
Kig fileter og fjern knogler, hud, snavs, skylles kødet under rindende vand, og tør med et stykke køkkenrulle. Bland alle de tørre ingredienser, skære fileterne i stykker og drys med en blanding af kogt fisk på alle sider. Læg fisken i en gryde eller ethvert andet køkkengrej med et låg, lad henstå ved stuetemperatur i 4 timer og derefter stadig holde i køleskabet i mindst otte timer. Alt! Fisk er klar! Før hun lægge på bordet, ren fra krydderier og salt. Hold saltet fisk bør være i køleskabet ikke mere end to dage. Til dette obmazhte på alle sider med vegetabilsk olie og sted i en tør beholder med et låg.
Lægges i saltlage
produkter:
- red fiskefileter - 0,5 kg;
- vand - 1 liter;
- salt - 4 spsk;.
- sukker - 2 spsk;.
- sol. Olie - 3 spsk;.
- enhver krydderier til din smag.
Fremstillingsprocessen:
Forvarm vand, omrøres i sukker og salt deri. Hæld dine foretrukne krydderier. Lad saltlage afkøle helt. På dette tidspunkt, sat i orden fisken, rense den for snavs, knogler, osv, og skåret i små skiver. Læg fisken i den afkølede saltvand og prosalivayte 2 timer ved stuetemperatur. Efter dette, på fisken behov fjernes fra saltvand og sted på papirserviet for at suge overskydende væske op. serveres Denne fisk på bordet, vanding sin præ-olie. Hold nødvendigt, som i den første opskrift, men ikke mere end en dag. En stor mulighed for den pludselige ankomst af gæster. Hurtig og utrolig velsmagende!
Selvfølgelig, rød fisk nu - det er en fornøjelse ikke billigt. Men hvis du stadig ønsker at sætte salt på bordet lyserød laks eller laks, er det bedst at sylte deres egen hjemme. Så du ved præcis, hvad de skal spise frisk fisk. Sandwich, ruller, salater, fyldte æg, ruller - tilberedt med denne fisk kan være alt!
Bon appetit!
Se også: 7 tilstand af dine negle, der kan siges om de problemer i kroppen
Oprindelig artikel postet her: https://kabluk.me/poleznoe/zasalivaem-krasnuju-rybku-v-domashnih-usloviyah.html
