En af de mest hyppige anmodninger til mig - at give flere råd om sund livsstil og ernæring.
Så her er mit råd, og hvis du ønsker, lægebesøg - spise mere broccoli.
Denne kål har meget unikke egenskaber: det har sulforaphane stof, eliminerer skader fra glyceringsslutprodukter (KGHG).
Om glykeringsslutprodukter, som nu omtales som næsten den vigtigste faktor i den hurtige aldring, Jeg har allerede skrevet.
Og hvordan man kan håndtere dem blot en håndfuld: ikke til yngel, brug citron, urter og fødevarer med sulforaphane (Og der er meget få, og de er - forskellige slags kål).
Der er en underfundighed: sulforaphane i broccoli dannet i kontakt med luft. Derfor, før tilberedning er det nødvendigt at have brudt i stykker af kål stå ved stuetemperatur i ca. en time. Og så kan du lave mad til et par, selv om der er fans der er rå. Chew broccoli skal være meget omhyggeligt, igen på grund af karakteren af assimilation af sulforafan.
🥦 Hvad nyttige sulforaphane? Han er i stand til at sætte farten ned, og selv forhindre væksten af tumorer (Via linket videnskabeligt arbejde), reducerer inflammation, og er også meget effektiv i forebyggelsen af begge typer af diabetes.
Jeg kender mange mennesker, som ikke kan spise broccoli på grund af bitterhed. Jeg har altid undret, måske, ingen særlig bitterhed jeg ikke føler det. Men så forskerne opdaget, at det hele i genetik. Der er en særlig gen TAS2R38, som findes i to udgaver - AVI og PAV. Hvis en person AVI, er det ikke meget følsom over for bitterhed, kan roligt spise broccoli, drikke kaffe. Og hvis PAV - disse produkter vil det virke meget bitter.
Hvis mor og far bestået begge varianter af genet, men følsomheden over for denne smag er gennemsnitlige.
🥦 Udover broccoli, sulforaphane er i farven, kål, kålrabi, brøndkarse. Men broccoli ham mest.
Ingen grund til at have denne kål hver dag, men to eller tre gange om ugen er gavnligt.
Din læge Pavlova
