Fordelene ved surkål, tofu og andre fermenterede produkter
Det er usandsynligt, at vore forfædre, der opfandt bejdsning produkter, så tænk på de gavnlige egenskaber af disse fødevarer. De var interesserede i fødevaresikkerheden. Og det skal være den samme som alle de velformede - syrnede produkter stadig healing.
Umiddelbart advarer om, at denne tekst steder jeg ikke gøre det lettere for opfattelsen, fordi jeg synes, det er vigtigt, at læger kolleger oplevede videnskabelig lowdown.
🌾Hvad er processen med fermentering (gæring)?
Denne kemiske reaktion finder sted ved hjælp af enzymer (komplekse proteinmolekyler) i nærvær af bakterier eller gær til frembringelse alkoholer, organiske syrer og carbondioxid.
Skvasit muligt mælk, sojabønner, kål, gulerødder, asparges, og nogle andre grøntsager og frugter.
🌾Hvad er nyttig i sur?
Den meget gæringsproces og dets produkter skabe de mest gunstige betingelser for reproduktion og vækst af deres egne gavnlige bakterier.
For eksempel har jeg allerede skrevet hvordan nyttige probiotika. Og præciserer, at disse bakterier vil aldrig slå rod i vores krop. Deres anvendelse i, at de hæmmer væksten af patogene mikroorganismer og fremme væksten af venlige flora ejer, men ikke erstatte den. og hvis sammen med probiotika i fermenterede fødevarer for at tilføje, vil dette hjælpe os til hurtigt at "nøjes" mave-tarmkanalen af de rigtige bakterier.
her arbejde, hvordan de vokse og formere sig, mælkesyrebakterier på kål saft.
🌾Hvilken slags effekter, vi kan opnå ved at spise gærede fødevarer, og især, sauerkraut:
Bedre fungerende tarmene, reduktion eller fuldstændig forsvinden af oppustethed, kramper, diarré eller forstoppelse, tunghed i maven osv
En hel del af arbejdet, herunder en meta-analyse, og ingenViser den høje effektivitet af nogle arter af probiotika mod komplekse sygdomme, såsom nekrotiserende enterocolitis, rejsendes diarré, antibiotika-associeret diarré syndrom Irritabel tarm og Helicobacter-associeret mucosal skade, herunder børn spædbørn.
Her er et par links til mine medicinske læsere
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/24285463/ - i denne undersøgelse, gav forskerne den nøjagtige sammensætning af visse probiotika og deres målrettet effekt,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/23090045/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/18181732/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/30446816/
Det vil sige, regelmæssigt spise gærede fødevarer, vi forhindre en masse problemer, ikke kun i tarmen. Mennesket er et holistisk system og sygdomme i mave-tarmkanalen kan lamme hele kroppen.
🌾Neozhidanno for mange, men spise gæret mad forbedrer vores mentale sundhed.En god artikel om dette emne.
For et par år siden jeg første gang stødte på værker af amerikanske psykologer, der hævdede, at microbiome (samlet mikroorganismer) markerede ubalance tarm forårsager autisme. Selvfølgelig er han ikke alene, men som regel hos patienter med autisme der er nogen problemer med tarmene - oppustethed, lidelser afføring og så videre. Og ifølge forskerne, anvendelsen af midlerne til at reducere aktiviteten af de fungale kolonier, gav betydelige fremskridt i behandlingen af disse patienter.Og det er med børnene formået at opnå betydelige resultater.
Det største problem er, at antimykotisk behandling bør ikke anvendes kontinuerligt på grund af bivirkninger. Men gærede fødevarer er meget praktisk at holde balancen af gavnlige bakterier i microbiome, sund og psyke.
En af de sidste værker i dette område, det blev offentliggjort af kinesiske forskere, der eksperimenteret på fluer, bananfluer og opnået interessante resultater.
Efter i morgen. Der vil være omkring beskyttelse mod kræft
Din læge Pavlova
