Natriumnitrit - er et kosttilskud. Folk sommetider forvirret tilsætningsstoffer til fødevarer og kosttilskud til mad.
Biologisk aktive kosttilskud er forpligtet til at en eller anden måde have en positiv virkning på kroppen. Kosttilskud er ikke nødvendige for vores sundhed og for sundheden produkt. Det emulgatorer, konserveringsmidler, antiklumpningsmidler og så videre. producenten ønsker hans produkt er ikke rådne, det varede længere på butikshylderne og blev købt med succes. Producent kan forstås.
Undertiden producentinteresser kan falde sammen med vores egne. Hvis vi ønsker at holde maden nedkølet og ikke til gift, nogle kosttilskud er nyttige. Men det er snarere en undtagelse.
De fleste tilsætningsstoffer fælles fødevarer er skadelige. De er ikke så skadeligt for det produkt, vi spiste og derefter faldt. De er sundhedsskadelige med regelmæssig brug. Små mængder af tilsætningsstoffer kan være sikker.
Vi anbefaler ofte patienterne til at undgå de forarbejdede fødevarer. Forarbejdet - det betyder alvorligt forarbejdede fødevareproducenter. Dette er normalt forarbejdet kød. Nogle pølser, pølser, røget kød og sådan. De er lækre og velplejede.
natriumnitrit
natriumnitrit giver kødet en flot lyserød farve. Hvis du har prøvet hjemmelavede pølser, vil du bemærke, at de ser grå. Med al nitrit er tiltalende.
Natrium nitrit sinker udvikling botulinum Clostridium botulinum. Hvis bakterier formerer sig, vil produktet akkumulere giftstoffer, som nemt kan dø.
natriumnitrit giver kødet en dejlig røget smag og aroma. Med ham harsk langsommere produkt.
nitrosaminer
Nitritter kan omdannes til nitrosaminer, hvilket sker af cancer i bugspytkirtlen og tarme.
Nitrosaminer uforudsigeligt undertiden opnås, når proteinerne interagerer med nitritter. Nitrosaminer er forskellige og ikke altid forårsager kræft.
Anden nitrosaminer opnås ved stærk opvarmning af kød med nitrit. Hvis du ønsker at stege bacon, så er det bedre sun'te det i mikrobølgeovnen end i gryden.
Hvad er vigtigt at forstå
Hvis produktet siger, at det ikke har tilføjet natriumnitrit, betyder det ikke, at det ikke er der. Når produktet har et anlæg eller havsalt, kan der meget vel være nitrit.
Frugt og grøntsager indeholder normalt nitrat og nitrit. Under påvirkning af de naturlige enzymer nitrat kan omdannes til nitrit. Det malopredskazuemy behandle.
Og denne proces er til tider maske fabrikanter. De tager en frugt- eller grøntsagssaft, fermenteret med mælkesyrebakterier, og det er opnået ved udgangen af nitritter. Den resulterende saft kan tørres for at gøre pulveret fra det og tilsat til produktet som "naturlige" tilladte nitrit. Strålende!
Og så er der begrebet "starterkulturer". Denne surdej, som bogstaveligt talt føjet til pølse. Det er somme tider sagt, at en sådan gære forbedre smagen og udseendet af kød.
De siger også, at surdej omdannes til nitrat kvælstof på den sædvanlige, der flyver ud i atmosfæren. Kun nitraterne omdannes til nitrogen via nitrit. Så at alt dette kan gøres ganske enkelt at øge koncentrationen af nitrit.
Hvem behandlet kødet hører til den samme gruppe af kræftfremkaldende stoffer, at asbest, rygning og alkohol. Det er ønskeligt at anvende dette kød så lidt som muligt.
Hvis du kunne lide denne artikel, og derefter sætte Huskies og abonnere på min kanal.
Læs mine artikler om relaterede emner:
Svinekød og gæs med ænder - en rød kød eller hvid?
sødemidler
Fortsat om kolesterol og transfedtsyrer
