Chutney - en traditionel indisk fad, sauce med krydret-sød smag, som leveres til hovedret. Kog det kan være fra en hvilken som helst af grøntsager og frugter, gælder for kød eller blot spredes på en skive brød. Chutney kan spises frisk, men du kan forberede sig til vinteren.
Sammen med de traditionelle pickles indisk chutney sauce er blevet meget populære over hele verden, og vi har, i Ukraine, takket være den fantastisk udvalg af smag. Lær de opskrifter, hvordan man laver chutney af tomater, blommer og pærer.
Chutney TOMATO
1,5 kg modne tomater
500 g løg
1 \ 2 timer. l. salt
100 g tørrede dadler
500 ml eddike
300 g sukker
1 spiseskefuld sennep
Knivspids: karry, formalet cayennepeber, gurkemeje, ingefær
forberedelse
1. Tomater og løg vasket og groft hakket sammen, drys med salt og lad natten.
2. Datoer er finthakket, sat i en gryde, hæld eddike, tilsæt sukker, tomater og løg, koge i cirka en time på lav varme, under jævnlig omrøring.
3. Tilføj sennep, krydderier, bland godt, at kog, til at flytte ind i forberedte krukker og låg tæt stramt.
Chutney DRAIN
600 g røde blommer
3 spsk. l balsamisk eddike
Honning 150 g
1 time. l. stødt kanel
20 ml Roma
1 stjerneanis
1 ingefær
100 g tørrede svesker
forberedelse
1. Blommer Wash, fjern frø, skåret i skiver.
2. Hak svesker og ingefær.
3. Alle agn og omrør i ca. 10 minutter umiddelbart skifte til tilberedte krukker, låg tæt lukket og sat i 5 minutter på hovedet.
Chutney PÆRER
4 pærer
1 \ 2 meloner
200 g løg
1 kanelstang
1 tsk sennepsfrø
1 \ 2 tsk salt
125 ml balsamisk eddike
Honning 200 g
forberedelse
1. Pære og melon skræl og fjerne kernen med frøene. Skræl løget. Pære, melon, løg, finthakket.
2. Alle ingredienserne er sat ind i en stor gryde, rør rundt og kog i 15 minutter ved en lav kog. Nedbryde chutney udarbejdet af banker tæt hermetisk lukket og sat i hovedet 5 minutter.
Du vil være interesseret i at lære omhemmeligheder af korrekt opbevaring for vinteren
