Kaffebønner - det er hvad vælger de sande kendere af drikken. Efter malet kaffe hurtigt mister sin smag og aroma, så det anbefales at male lige før brygning.
Hvordan man vælger en Kaffebønne?
"Almindelige" coffee forbrugerne er usandsynligt, at være interesseret i kornet industrien (grøn), der er valgt kaffemaskiner. Det er vigtigt at vælge en klar-til-spise korn og kaffe. Og det er valgt efter reglerne.
kaffe sammensætning
Først skal du beslutte - hvilke interesser? Arabica, Robusta, eller Liberica sortsmaessig mix? De første tre - kaffe. Fjerde - mærkevarer blandinger, der sælges under bestemte mærker.
At træffe afgørelse om navnet, ikke at prøve det, det er svært. Men det er muligt at fokusere på særlige "beacons":
1. Det bedste er en højtliggende kaffe. Hvis en pakke har sådanne oplysninger, bør du være opmærksom på det.
2. Eksperter anbefaler køb kenyanske kaffebønner, da er taget sin kvalitet under kontrol af staten.
3. Værdsatte korn fra Costa Rica, Colombia, Cuba, Etiopien.
4. Hvis du ønsker at drikke en blid, sød eftersmag vender rigtigt i kornet fra Brasilien, Den Dominikanske Republik eller Jamaica (især eliten Blue Mountain, vokser omgivet af frugttræer i de små jamaicanske plantager i den blå bjerge).
5. Tærte, med en kompleks smag af kaffe dyrkes i Indien, Rwanda og Tanzania.
6. Især lang eftersmag har et gran af Ny Guinea og Hawaii.
7. Det lægger stor vægt på udseendet af kornet. Frisk har en lys brun glans. Gamle kig kedelig og grå.
ristning
Når du vælger korn, er det vigtigt at være opmærksom på graden af ristning. Efter alt, er afhængige af det, og smagen og duften af kaffe.
Ved stegning kaffe (korn):
- ændrer farve (på grund af karamelliseringen af sukkerholdige);
- stigninger i volumen;
- taber i vægt;
- kofeol former (overtagende flavor).
Kaffebønner ristes på forskellige måder. Dette kan være:
- Italiensk prozharka colombianske Arabica og Robusta fra det afrikanske kontinent;
- Viennese Sjældne (en af de stærkeste);
- mexicanske;
- French (stegte majs fra Mexico, "på fransk");
- British ny ristning;
- regelmæssig medium stege;
- Åbent (medium sjældne);
- spansk;
- brun;
- den højeste kontinentale;
- cubansk;
- dobbelt;
- espressokaffe i den indiske stil;
- italiensk espresso.
freeness
Slibning kornene er vigtig for fremstillingen af en drik. Det er nødvendigt at vælge graden af slibning under kaffe, som er nødvendig for at forberede:
1. Grov ( «grove trummerum»). En sådan kaffe brygget i potten, samt fransk-cirkel. Mens dens ekstraktion 6-8 minutter.
2. Gennemsnitlig ( «medium trummerum»). Universal udstrækning brygningen 4-6 minutter.
3. Tynd ( «fine grind»). Ideel til kaffefilter.
4. Espresso grind ( «fin espresso trummerum»). Kaffe i en espresso-kaffemaskine.
5. Ultra-tynde ( «pulveriseret»). Kaffe fra tyrkerne (på tyrkisk).
Generelt hvordan vil hans kaffe, køberen vælger. Og det er bedre at gøre det ordentligt, idet der tages hensyn til alle de nuancer og smag præferencer.
Vil du vide mere om medicin? Glem ikke at støtte vores kanal i tjeneste Yandex. Zen Ligesom og abonnement. Det motiverer os til at offentliggøre mere interessante materialer. Også, kan du hurtigt lære om nye udgivelser.
