En af de mest almindelige i dag kosttilskud er helt sikkert en "kød-mel" mononatriumglutamat. Han virkelig er overalt: der er i bagværk, kød og en række dåse, færdiglavede salater til nudler og sublimeres! Så hvad produktet er, og hvordan det er skadeligt?
mononatriumglutamat - et glutaminsyresalt med en stærk kødsmag. Det er et basisk protein i muskelfibrene. Derfor enhver kød nødvendigvis indeholder mindst en lille, men andelen af stoffet. Når menneskelige smagsløg "fange" glutamat, de hurtigt sendt et signal til maven: forventet højt kalorieindhold kød haster mavesaft!
Aktivt stoffet anvendes med de 50-erne af det sidste århundrede, da verdensmarkedet har trængt ideen om fastfood. Fastfood og opløselige nudler, kartoffelmos osv kunstige produkter har en neutral og kedeligt til masse smag af køberen. Det var dengang, at det blev besluttet at tilføje en "hurtig" mad stivelse og mononatriumglutamat, med henblik på at forbedre dens smag.
Mange forbrugere er på vagt over for eventuelle tilsætningsstoffer. Og grunden - elementær uvidenhed.
Prøv at forstå de mest almindelige myter fremherskende på verdens mest populære kosttilskud:1. Det er overalt! Selvfølgelig, populariteten af mononatriumglutamat stor. Det er dog ikke til stede "overalt". Tilføjelsen gør det mere rig smag af kød og produkter fremstillet af mel - og alene.
2. Og tilføjelsen af noget kunstigt! Ja, natriumglutamat producere kemisk. Men grundlaget er taget fra aminosyren i muskelvæv - glutaminsyre. I modsætning til populær tro tilsætningen er af naturlig oprindelse og er helt fremmed for den menneskelige krop.
3. Brugen af mononatriumglutamat fører til blindhed! Ja, undersøgelser har vist, at glutamat reducerer vision laboratorium mus. Imidlertid var andelen af stoffet til forsøgsdyr steget til 40% af den daglige kost. Og først derefter vendte sig sænke visionen om mus, og derefter - blot et par dioptrier.
Folk under nogen betingelser undlader at bruge natrium glutamat i et tilsvarende beløb. Normal spise, personen modtager 10 gram, ikke mere af dette stof på dagen. Men det var for lidt, at i hvert fald på en eller anden måde påvirker synet.
Vil du vide mere om medicin? Glem ikke at støtte vores kanal i tjeneste Yandex. Zen Ligesom og abonnement. Det motiverer os til at offentliggøre mere interessante materialer. Også, kan du hurtigt lære om nye udgivelser.
