Hvad synes du om sprøde bagværk? Jeg kan virkelig godt lide! Lad os bage i dag løgkager, der ikke kun knuser, men smelter i munden.
Jeg lærte denne opskrift af en nikkende ven. Med hende støtter vi ikke længere bekendtskab, men jeg husker det med et venligt ord. Hun var den, der lærte mig at lave sådanne fantastiske kager.
Hvis ordet "pust" skræmmer dig, skal du slappe af. Denne dej er meget enkel og nem at lave. Nu vil du se dette.
Først og fremmest skal du hugge greenerne meget fint. Hun vil give vores skål en uovertruffen aroma. Jeg bruger løg og dild. Du kan også tage andre urter: persille, oregano, mynte og så videre.
Nu tager vi vægten og vejer et pund mel. Den skal sigtes i en dyb skål. Vi sigter ikke for at fjerne affald fra mel (det har ikke været nødvendigt i lang tid nu producenterne bekymrer sig om produktets kvalitet, og alt melet går godt) og for at mætte det ilt. Dette vil tilføre den fremtidige skål luftighed.
Tilsæt hakkede greener og en teskefuld salt til det sigtede mel. Rør godt for at fordele saltet og skiverne jævnt over melet.
Nu skal du hælde ca. 300 ml kogt vand med en temperatur på ca. 40050 grader.
Vi ælter den sædvanlige dej. Når vores dej er æltet og let opsamlet i en kugle, æltes i yderligere 7-10 minutter.
Resultatet er en meget blød dej. Læg det på et bræt og dæk med et håndklæde. Vi glemmer testen i 10-5 minutter.
Derefter tager vi vores bolle og laver en pølse ud af den, som vi deler med en kniv i flere lige store dele. Brikkerne behøver ikke gøres store. Fra hvert stykke danner vi en oval som en tærte.
Hæld vegetabilsk olie i en skål (lugtfri, da vi ikke har brug for duft af frø nu). Brug en kulinarisk børste til at smøre vores emner med olie fra alle sider. Nu dækker vi dem med folie og lader hvile i en halv time.
Vi tager lidt mel (et par spiseskefulde, salt det. Skær løgene meget fint. Kombiner saltet mel og løg i en tallerken. Tag en skål dybere, for nu skal du hælde blandingen med kogende vegetabilsk olie. Rør kontinuerligt med en ske. Dette bliver det sprøde lag af vores kage.
Arbejdsfladen skal smøres med den samme vegetabilske olie. Nu tager vi et tærteformet emne og begynder at strække det næsten til gennemsigtighed. Vi trækker ikke i en cirkel, men med en sådan lang og tynd kage. Sæt løgfyldningen i midten, hvilket giver knas.
Vi folder dejen og lukker laget. du skal prøve at rulle op som en snegl. Alle emner skal være dækket af folie. De tørrer meget hurtigt ud.
Vi tager sneglene og ruller dem ud med en kagerulle på størrelse med en almindelig kage, der passer i en stegepande.
Gryden skal opvarmes. Du kan ikke smøre med olie, det er nok til kager. Kog over medium varme indtil appetitlig brun. Jeg har 3-4 kager i en stegepande.
Jeg kan godt lide at vende to gange mere. Efter at have steget den ene side, vend den over på den anden og steg den. Derefter fjerner vi ikke kagen fra ilden, men vender den om og steger den igen. Således opnår vi fremkomsten af en karakteristisk knas og slipper af underkogte områder. godt, og skorpen bliver meget mere attraktiv.
Kagerne er lavet i lag og uden meget besvær. De er meget aromatiske og lækre. Denne skål er perfekt til en snack, børn elsker den, du kan tage den med på vejen eller arbejde som en snack. Prøv at tilberede dem.
Hvilke produkter er nødvendige
Til hovedtesten:
500 g sigtet mel
et og et halvt glas varmt kogt vand
1 tsk bordsalt
finhakket dild, grønne løg
vegetabilsk olie - lidt til smøring
Til påfyldning:
et par spiseskefulde mel
1 tsk (uden et dias) bordsalt, hvis du ikke kan lide meget salt, kan du tage mindre
1 stor løg, finhakket
70 g lugtfri vegetabilsk olie
Nyd dit måltid!
