Jeg vil dele med dig en utrolig enkel og lækker opskrift på den mest delikate creme fraiche. Da jeg bagte for første gang, ødelagde familien kagen på et minut. Det er usædvanligt og smelter i munden. Og det tager cirka 10 minutter at lave mad. Så går ovnen i gang, og vi kan hvile og bladre gennem Zen.
Hvordan man gør
Du skal tage mel og en beholder til det. Melet skal sigtes til iltberigelse. Hæld derefter bagepulver i en skål og bland. Derefter tilsættes salt. Bland også. De tørre ingredienser skal være godt fordelt i hele melet.
Pisk æggene godt i en anden skål, indtil de er skummende, tilsæt langsomt granuleret sukker og bland forsigtigt.
Derefter tager vi frossent smør. Det skal rives. Det er bedre at gøre dette på et groft rivejern. Nogle gange kan du bruge en blender. Hvem, da det er mere praktisk.
Tilsæt revet smør til skålen, hvor der er mel. Du kan male det om et øjeblik. Olien gnider meget let. Og blenderen vil gnide om et par sekunder.
Tilsæt derefter mel og smør til æggene. Du skal udskifte dejen meget hurtigt. saml det i en bolle. Det er ikke nødvendigt at ælte i lang tid - smøret begynder at smelte fra hænderne. Dejen med smeltet smør bliver ikke smuldret, den ændrer dens konsistens og vil være som en mursten.
Nu tager vi formen til ovnen. Vi lægger vores kolobok i den og smører den i form og knuser den ordentligt, hvor det er nødvendigt.
Opdelte forme er meget praktiske til en sådan test. Nå, eller hvis der ikke er sådanne former, så er det bare non-stick. Det er meget vigtigt at hæve siderne højere. Når alt kommer til alt vil vi have en påfyldning, men den stiger noget i størrelse.
Så. Dejen er i form, og den har taget den ønskede form. Nu dækker vi det med en serviet og sætter det i køleskabet igen, så olien ikke strømmer. Så ignorer ikke dette punkt.
Nu begynder vi at forberede påfyldningen.
Vi har brug for granuleret sukker. Hæld det i en skål, tilsæt stivelse og et par kyllingæg der. Nu skal du blande alt godt. Tilsæt fedt creme fraiche til blandingen og bland grundigt igen. Påfyldningen er klar.
Lad os gå tilbage til testen. Vi tager formen ud med det fra køleskabet, fjern serviet. Hæld cremeblandingen i midten og niveller den med en ske. Vi er nødt til at opnå ensartethed. Du kan lægge bær på toppen. Jeg havde en frossen kirsebær, brug den. Bærene drukner lidt - det er normalt.
Forvarm ovnen.! 80 grader vil være nok. Dæk kagen med folie ovenpå, så den ikke brænder. Efter tilberedningen (efter ca. 40 minutter) skal du fjerne foliedækslet. Fadet tager en time at lave mad, men det er bedre at navigere ved komfuret. Nogen har brug for lidt mere tid, og nogle endda en time lang.
Når kagen er klar, skal du fjerne den fra ovnen og sætte den afkølet. Først når vores dessert bliver kold, skal du fjerne den forsigtigt fra formen. Hvis det er gjort tidligere, kan det bare falde fra hinanden. Det vil være velsmagende, men grimt. Nu skal den tærte, der er fjernet sikkert, skæres, drysses med pulveriseret sukker (du kan springe dette punkt over) og serveres.
Rømme-fyldet er meget sødt. Hvis du ikke kan lide det, når det klæber, kan du reducere mængden af sukker. Bærene tilføjer syrlighed, de passer godt til både dej og creme fraiche. generelt smelter kagen i munden. Shortbread dej ifølge denne opskrift viser sig at være utrolig øm.
Hvilke produkter er nødvendige
Dej:
Sigtet mel - 300 gr.
1 time l. sodavand eller bagepulver;
2 mellemstore kyllingæg;
et halvt glas sukker;
en kvart teskefuld salt
en halv pakke smør.
Fyldning:
Sukker ca. et halvt glas (tag efter smag);
2 spsk. l. kartoffel- eller majsstivelse (hvis hverken den ene eller den anden, så kan du ikke bruge stivelse, så skal du tage to ekstra æg);
2 kyllingæg (i nærværelse af stivelse, uden det fordobles antallet af æg);
Jo federe creme fraiche, jo bedre - 400 g;
Frosne bær (friske) ca. 100-150 g.
