For fem år siden tog min kollega til Italien på ferie. Derefter vendte hun udhvilet, garvet med mange indtryk og en tyk notesbog med originale italienske opskrifter. Gå, gå sådan, sagde hun ved ankomsten og plagede alle lokale kokke og bare husmødre med målet om at finde ud af en gammel opskrift, der er utrolig populær eller arvet i familien.
Hun var meget glad for enkle ægplanter. Hun delte denne opskrift med mig. Derefter tilbereder jeg ikke ægplanter på nogen anden måde! Dette er en tankegang. De blå viser sig at være duftende, velsmagende, og alle beder om mere!
Hvis du arbejder (derhjemme eller går på kontor, fabrik osv.), Vil du ikke rigtig stå i lange timer foran komfuret, når du kommer hjem. Denne opskrift vil være din frelse. På 20 minutter kan du forberede en middag, som selv de mest lunefulde familiemedlemmer vil spise. Opskriften er meget enkel, men god. Den første ting at gøre er at skære løgene i terninger. Så skal du gøre det samme med sød peber. Læg skiverne i en serveringsskål. Skålen behøver ikke tages stort. Det bliver gratis om et minut.
Nu skal tre mellemstore ægplanter skrælles. Der bruges ikke skorpe i denne opskrift. I mellemtiden skal du stege løg og peber. Hæld raffineret solsikkeolie i en stegepande. Men dette er ikke så vigtigt. Hvis du er vant til at lave mad med oliven eller majs, skal du fortsætte. Dette vil påvirke smagen let. Jeg taler kun om solsikkeolie, fordi den er den mest populære og normalt findes i enhver familie.
Tag nu de mellemstore tomater og skræl dem af. Ved du, hvordan du bedst kan tage det af? Hvis ikke, så husk: du skal skold tomatene med kogende vand fra kedlen. Nej, de laver ikke mad. Og huden kommer meget let af.
De ægplanter, vi skrællede, skæres i terninger. Sæt dem nu i en virksomhed med løg og paprika. du skal simre under låget og kun 7 minutter. Undgå at overeksponere dem. Rør blandingen lejlighedsvis, ellers kan den brænde.
Mens grøntsagerne steger, skal du skære tomaterne i de samme terninger og koge hvidløg. Det skal tages efter smag.
Auberginerne er næsten klar, de har brug for endnu et minut, og det er det? Så vi tilføjer tomater og hvidløg til gryden. Dæk igen med et låg.
Når alt er blevet godt stuet, drys skålen med krydderier.
Og nu en lille, men meget vigtig nuance: Sørg for at tilføje frisk basilikum og Mascarpone-ost til de stuvede grøntsager. Men hvis dette ikke er der, og der ikke er nogen steder at hente det, kan dette trin springes over (jeg gjorde det et par gange). Smagen bliver mindre cremet og krydret, men stadig meget velsmagende!
Men hvis du har (noget) stykke ost i køleskabet, skal du sørge for at rive det og drys den varme skål ovenpå. Du kan tage enhver ost til dette, undtagen forarbejdet og "pølse". Jeg brugte både dyr parmesan og den enkleste russer. Lækker med begge dele.
Du har brug for et minimum af ingredienser, meget lidt kulinariske færdigheder, og din familie vil ofte bede om en sådan middag. Bemærk, at det heller ikke tager meget lang tid. Hvis du ikke skynder dig, kan du inden for en halv time lave en lækker og sund middag eller frokost.
Denne opskrift er perfekt til travle husmødre. Der er ikke altid meget tid og et stort udvalg af produkter i køleskabet, og alle har råd til denne ret budgetret. Hvis du har dit eget sommerhus, så tøv ikke engang, men lav bare mad og overrask din mand og børn med duftende "blå".
