Folk, der har mødt sovjettiden, husker med særlig kærlighed og bange de retter, der derefter kunne smages i kantiner. Der var ingen specielle lækkerier, ingredienserne blev brugt til fremstilling af de mest almindelige, men det viste sig sindssygt lækkert! Måske husker du også nu den smag, du kender fra barndommen!
De mest lækre retter fra den sovjetiske æra
Pølser med grønne ærter
Lettere, måske kan du kun sætte pølse på brød. Kombinationen er genial - du koger pølserne, lægger dem på en tallerken og drys ærter på dåse i nærheden. Meget velsmagende!
Marineret fisk
Torsdag var en fiskedag i alle kantiner. Jeg fortæller dig, hvordan de kogte fisk under marinaden dengang. Skær 3 gulerødder i strimler, hak 2 løg, steg grøntsager over svag varme. Tilsæt et glas tomatpuré, nelliker, lavrushka og peber efter smag. Lad det simre i 20 minutter, og tilsæt derefter 1,5 spsk. vand og 0,5 spsk. 3% eddike. Kog marinaden, tilsæt en knivspids salt og sukker. Steg pollockstykkerne, hæld derefter den kølede marinade og lad den brygge.
Dumplings med eddike
I dag spises dumplings med ketchup, mayonnaise, creme fraiche og i sovjetiske tider i kantinen kan du købe dem med eddike. Selv nu kan jeg pakke en tallerken med sådan lækker. Det vigtigste er at fortynde eddike til ca. 3%.
Mælkesuppe
Nu fodres denne skål stadig i statens børnehaver. I barndommen syntes mejeri vermicelli for mange at være usmageligt, men nogen elskede denne ret meget! Jeg kan endda dele opskriften. I en liter kogende mælk, sæt 1 tsk. l. sukker og 1 spsk. l. smør. Og tilsæt derefter 50 g vermicelli. Kog vermicelli indtil det er mørt, og du er færdig!
Gulasch med sovs
Nu laver vi også dette hjemme, fordi det er meget velsmagende. Et pund af ethvert kød kræver en liter vand og 50 g tomatpasta. Først steges kødet i stykker, derefter tilsættes pastaen og derefter vand. Du skal simre fadet under et lukket låg over svag varme i ca. 40 minutter, så skal du salt og koge i yderligere 20 minutter. Separat steges 150 g hakket løg og 20 g mel, og så hældes saucen omhyggeligt på løg under konstant omrøring. Derefter returneres alt dette "bryg" tilbage til kødet, der tilsættes en knivspids sukker og lavrushka, koges, og du er færdig!
Naval pasta
En anden enkel, men genial skål! Kog makronerne. Kog et stykke oksekød og før det gennem en kødkværn. Tilsæt stegte løg, salt og peber til hakket kød. Rør hakket med pastaen, så er du klar til at spise!
"Vitamin" salat
Nej, dette er ikke en vinaigrette, men det er også en meget populær salat fra sovjetiske kantiner. Hak ½ kg kål, tilsæt 4 spsk. l. eddike og salt. Opvarm alt over ild i tre minutter, og afkøl derefter. Tilsæt revet gulerødder og lidt sukker.
Rød sauce
En meget populær sauce i disse dage. Steg 50 g mel uden olie, tilsæt 1 spsk. varmt vand, steg hakket løg og gulerødder separat. Tilsæt 100 g tomatpasta til grøntsager, rør og lad dem simre. Kog 1 liter bouillon og tilsæt den under konstant omrøring til melet og vandet. Tilsæt også de sauterede grøntsager og lad dem simre i en time. Og smag nøjagtigt som fra en spisestue, tilsæt margarine eller smør til saucen.
Kompost af tørrede frugter
En meget nem at tilberede drink, utrolig velsmagende og sund! Læg tørrede pærer og æbler i en gryde, tilsæt ½ spsk. sukker og en liter vand. Kog og lad dem simre i en halv time over svag varme. Derefter skal du tilføje et glas andre tørrede frugter og koge kompotten i yderligere 5 minutter.
Koteletter "til 11 kopecks"
Sådanne koteletter kan betragtes som et hit i sovjetiske kantiner. Hele deres hemmelighed er i nærværelse af sort brød. Hakket kød og brød blev taget i lige store mængder, et par løg, salt og 1 æg blev tilsat. Og alt sammen, det forblev kun at danne koteletterne, rulle dem i brødkrummer og bage i ovnen ved 200 grader i en halv time.
Kan du huske disse retter? Madlavning nu?
Læs også: 7 negleforhold, der kan indikere et problem i kroppen
Den originale artikel er sendt her: https://kabluk.me/poleznoe/10-bljud-iz-sovetskoj-stolovoj-gotovim-ih-sami.html
