For et par år siden spiste de den første kultiverede burgerpatty. Det var frygtelig dyrt, men koteletten lignede kød. Ideen var ikke at dræbe det stakkels dyr, men at biopsi ham som et hospital og dyrke en hel flok koteletter fra de resulterende celler.
Processen var meget kompliceret, det var nødvendigt at isolere stamceller, placere dem i det rigtige miljø, fodre dem, kraft til at dele sig og endda strække sig mekanisk, så musklen forstår, at den er en muskel og vinder godt vægt.
Hovedideen var ikke at slakte køerne. Men for at dyrke cellerne måtte de først bruge blod fra døde kalve. Vegetarerne kunne ikke lide det.
Ud over et næringsmedium fremstillet af kalvblod, skulle kunstigt kød vandes og befrugtes med alle slags hormoner og vækststimulerende midler. Det viser sig, at hormoner er forbudt på husdyrbrug, og kemikalier skal strømme som en flod for at producere rent, sterilt kød. Og der er ikke kun hormoner, men også en masse antibiotika. Fordi i et reagensglas med kunstigt kød er der ingen immunitet. Sådan kød vil let rådne.
Det skal bemærkes her, at det ikke fungerer at dyrke et stykke kød. En normal muskel har brug for blodkar og en slags intern ramme. Kunstigt kød er mere som kartoffelmos eller suppe spredt over en tallerken.
Det kan være skadeligt
Først handlede det om, at sådant kød bare er sikrere, fordi det ikke kommer i kontakt med miljøet, orme, gødning og anden infektion. Selv i vores tid dør et stort antal mennesker af tarminfektioner, der fanges af kød.
På den anden side vokser reagensglas-dyrket kød ukontrollabelt. Der kan være en form for kræftvulst, der ligner kød. Og folk vil spise det. Djævelen ved, hvordan denne ting bliver fordøjet og påvirker vores krop.
Fremtiden tilhører planter
Kort sagt, alt dette er kompliceret, upålideligt, mistænkeligt og dyrt.
Uden kunstigt kød er vegetabilsk protein nok. Alle slags ærterpølser og andre erstatninger er blevet fodret med veganere i lang tid, og de ser ud til at overleve. Soja skubbes ofte ind i kødprodukter, så du behøver ikke engang at opfinde noget. Alt er allerede udarbejdet.
Hvis du synes, at sojapølser er usædvanlige, så tænk på noget hestekød eller marsvin. Spiste du dem? Dette kød er blevet spist i nogle lande i tusinder af år. Testrørskød vil være endnu mere usædvanligt.
Det ser ud til, at vi får flere sojapølser.
Hvis du kunne lide artiklen, så kan du lide den og abonnere på min kanal. Tjek mine artikler om relaterede emner:
Nitrit i mad: producentens tricks
Svinekød og gæs med ænder - er det rødt kød eller hvidt?
