Nogle bakterier kan danne sporer. Hvis miljøet bliver uvenligt for mikroben, gemmer det sig i en speciel kokon med en meget tyk skræl og falder i søvn.
I denne tilstand trækker bakterien næppe vejret og spiser ikke. Alle processer inde i hende bremses kraftigt.
I form af en spore kan bakterien modstå eksponering for aggressive kemikalier, opvarme op til 150 grader og fryse til temperaturen af flydende nitrogen.
Men hvis den omgivende temperatur er tæt på kropstemperaturen, og noget velsmagende siver gennem sporens væg, så begynder bakterien at komme til liv, spirer og bliver munter og munter igen. Sådan kan du få madforgiftning eller få botulisme.
På et tidspunkt blev folk trætte af konstant forgiftning med dåse mad, og de begyndte at lede efter måder at bekæmpe bakteriesporer på. I det nittende århundrede boede fysikeren John Tyndall i England. Han foreslog en klog ny metode til sterilisering.
Dens essens er, at væsken eller produktet blev opvarmet til 80 - 100 grader, så de holdt en lav temperatur, og en dag senere blev de opvarmet igen. Disse cyklusser blev gentaget i flere dage.
De bakteriesporer, der overlevede efter opvarmning, på grund af deres encellede dumhed, glædede sig ved en behagelig temperatur og spirede. Et par timer senere faldt de under hedeslag og døde sikkert. Gentagne opvarmningscyklusser tillades at håndtere de mest stædige mikrober. Til ære for forskeren blev metoden kaldet tindalisering.
Så tro ikke, at hvis du holder en glaskrukke over kogende vand, steriliseres den.
Synes godt om og abonner på min kanal. Tjek mine artikler om relaterede emner:
Mikrober lever i kulden
Køleskabe beskytter mod mavekræft
Hvorfor blærebetændelse gentager sig
Foder ikke dine bakterier med jern
