Hvis noget er bevaret derhjemme, og det er forværret, hævet eller slået, er det ikke altid muligt bare at tage det og smide det væk. Botulinumtoksin kunne godt have akkumuleret der, hvilket er let at forgifte.
Den vigtigste ting
Hvis noget rulles op i krukker, så prøv ikke denne ting, hvis den lækker, eller låget er løst på det.
Sådan kontrolleres
Hvis beholderen er korrekt bevaret, skal lågene på dåserne sidde tæt og skal suges let indad i vakuum.
Løft dåsen til øjenhøjde, og kontroller, om der er tørrede områder på produktets overflade, for gasbobler, der stiger nedenfra, og for en mistænkelig farve.
Når du har åbnet dåsen, lugter du stanken, skal du kigge efter skimmelsvamp på produktets overflade, kigge efter stænk af produktet på lågets indvendige overflade (dette sker ved putrefaktive bobler).
Hvad skal man gøre med krukken
Det handler om botulinumtoksin. I den sidste artikel talte vi om bakteriesporer. Så mikroben, der udskiller botulinumtoksin, kan skabe sporer.
Disse tvister kan være overalt omkring os. Hvis sporer kommer ind i maden med tilstrækkelig syre, vil mikroben ikke vokse der. Dette sker, når produktets pH er under 4,6. Normalt svarer kun frugt og bær til dette.
Alle andre fødevarer, herunder kød, mejeriprodukter, alle grøntsager og endda tomater betragtes som lave syrer. De kan være en yngleplads for den botulinumtoksin-udskillende mikrobe. Hvis et sådant produkt med lav syre rulles sammen uden lufttilgang, kan sporer spire og generere toksin.
Hvis en dåse med et så lavt syreprodukt forværres, så her "to måder":
- Hvis dåsen er hævet, men ikke lækker, skal du stille stille pakke den i en robust affaldspose og smide den væk med dit almindelige affald.
- Hvis krukken er lækket, bliver tingene mere komplicerede. Der kan være en anstændig dosis botulinumtoksin, der let kan komme ind i munden eller ømme på huden. Dette kan føre til meget farlig botulisme. En sådan krukke skal afgiftes.
Afgiftning
Vær meget forsigtig her! Dette er ikke en vittighed.
Den lækkede dåse skal placeres omhyggeligt på siden i en stor gryde. Derefter skal du grundigt vaske dine hænder lige i handsker (nu har alle lært at vaske hænderne).
Fyld forsigtigt den lækkede krukke med vand, så vandet dækker den ovenpå og endnu et par centimeter. Sprøjt ikke vandet, da toksinet måske allerede er der.
Dæk gryden med et låg og kog krukken i 30 minutter. Botulinumtoksin ødelægges ved kogning.
Derefter afkøles den lækkede dåse og smider den sammen med låget og indholdet i dit almindelige skraldespand.
Og det er ikke alt
Nu skal du vaske køkkenet, køleskabet, kælderen eller hylden, som denne muck har spildt på. Du kan få botulisme, hvis toksinet kommer ind i munden eller på beskadiget hud. Tag derfor ikke handskerne af, men fortynd blegemidlet, der indeholder 5-6% natriumhypochlorit. Tag en del blegemiddel til fem dele vand.
Så det er det. Med en fortyndet en til fem blegemidler er det nødvendigt at tørre (eller det er bedre at drysse det fra en sprayflaske) alle de steder, hvor den lækkede kan komme i kontakt. Du skal behandle alle klude, som du tørrede drypperne med, alle overflader, en dåseåbner og alt det der. Blegemiddel skal efterlades på overflader i 30 minutter.
Konserverede striber, der er synlige og fyldt med blegemiddel, skal tørres af med papirhåndklæder efter 30 minutter. Brugte håndklæder skal gemmes i en plastikpose og kun derefter kastes i affaldet.
Og det er ikke alt. Når du har tørret striberne af med papirhåndklæder, skal du påføre blegemidlet på disse overflader igen og vente igen i 30 minutter. Så skal du bare vaske alt. Dette er den eneste måde at slippe af med toksinet på overflader.
Så meget for den lækkede bank. Kompliceret?
Synes godt om og abonner på min kanal. Læs en artikel om bakteriesporer.
