Jeg tuller overhovedet ikke. Der er faktisk en vis fordel ved bushmeat.
Til at begynde med vil jeg fortælle dig, at bjørn og bærekød indeholder meget jern. De behøver ikke at blive spist, men i listen over jernindhold i mad indtager bjørn og bæverkød sammen med rensdyrhjorte de første linjer. Dette er amerikanernes data. De har en ejendommelig holdning til sådanne sager i Nordamerika.
Personligt har jeg ikke læst andre officielle anbefalinger.
Nu om fedt. Jeg har aldrig mødt en begrundelse for helbredende effekt af grævelfedt. Men der er nogle interessante punkter.
Den første er dvale. Og bjørne og grævlinger og bævere sover om vinteren. Før dvaletilstand skal de opbevare fedt. Derfor vil de være fede om vinteren.
Kan nogen huske bogen om en amerikaner, der gik for at bo i en hytte i naturen? Der var også et ordsprog, som om vinteren tabte han sig, hvilket betyder, at "det er tid til at spise bævere."
Jeg mener, i begyndelsen af dvale er et sådant dyr meget fedt og højt i kalorier. Jeg kan ikke sige, at dette er en direkte medicin, men nogens liv kan virkelig redde nogen.
Yderligere mere interessant. De vil have gavnlige omega-3 fedtsyrer i fedtet.
For at akkumulere fedt skal et sådant dyr spise mange forskellige fedtstoffer.
Vi mødes normalt med animalsk fedt fra alle slags køer og lignende planteædere.
Køer har maver, der er designet til at omdanne fedt til standardmættet animalsk fedt som mælk. Der har de bakterier, der er professionelt engageret i dette. Det vil sige, en ko er bogstaveligt talt en levende fabrik til produktion af smør med en standard sammensætning. Ifølge GOST.
Forestil dig nu - det dvale dyr (inklusive bjørnen) spiser noget fedt, der kommer i vejen for at opbevare det til vinteren. Dette fedtstof vil omfatte umættede syrer som omega-3'er.
Maven på et sådant dyr ved ikke, hvordan man omdanner umættede fedtsyrer til mættede. Derfor opbevares fedt i den form, det blev spist i. Afhængigt af kosten kan grævlingen akkumulere en mærkbar mængde omega-3 umættede fedtsyrer. Interessant, ikke?
Det eneste problem er, at denne proces er ukontrollabel og uforudsigelig. Så grævlinger opdrættes ikke som havfisk. Men faktum finder sted.
Jeg har aldrig mødt en videnskabelig begrundelse for fordelene ved grævelfedt, men jeg tror, at dette dyr kan akkumulere en masse umættede fedtsyrer til vinteren.
Har du hørt om dette?
