Hvis du er intolerant over for komælk, kan du erstatte vegetabilsk mælk.
Yoghurt med kokosmælk
Til madlavning har du brug for: 400 ml kokosmælk og 1 portion startkultur (eller 2 probiotiske kapsler).
Hæld den varme kokosmælk i en ren og tør glasburk, tilsæt starterkulturen og rør godt. Dæk krukkehalsen med gaze, fastgør med et elastikbånd. Lad yoghurten stå på et varmt sted i 24 timer, og afkøl derefter.Du kan også bruge en yoghurtproducent. Holdbarheden af yoghurt er 7 dage.
Cashew yoghurt
Til madlavning har du brug for: 400 g cashewnødder, 380 g vand, 4 spsk citronsaft, 3 probiotiske kapsler, 1/4 tsk salt.
Sæt nødderne i blød i rent vand i 7-8 timer. Derefter kombineres cashewnødder, vand, citronsaft i en blender, piskes til glat. Den resulterende masse skal overføres til en ren glasbeholder, tilsæt starterkulturen eller probiotisk, bland godt.Dæk krukken med osteklud og lad den stå på et varmt sted i 12 timer. Bedst forbrugt kølet.
Mandel yoghurt
Til madlavning har du brug for: 4 kopper rent vand, 2 kopper mandler (rå), 2 spsk. skeer honning, 1 portion surdej, agar-agar.
Sæt nødderne i blød i 12 timer. Skræl derefter og mal dem i en blender med 4 glas vand og honning, indtil de er glatte. Før blandingen gennem osteklud, hæld den resulterende mælk i en gryde og kog.Tilsæt en spiseskefuld agaragar, kog i yderligere 5 minutter. Køle af, så mælken er varm, men ikke varm. Tilsæt starterkultur og bland grundigt. Hæld den fremtidige yoghurt i en glaskrukke eller termokande, luk låget tæt og lad det brygge i 12 timer.
Du vil også være interesseret i at læse:
- top 7 mest nyttige typer vegetabilsk olie
- hvilket er sundere - kefir eller yoghurt
- langsom komfur yoghurt opskrift
