Find ud af, hvordan fagfolk overvåger fødevaresikkerhed.
Restauranter steger ikke kød med øjet
Kokke steger aldrig kød med øjet; de bruger et termometer. Bare det at se på farve er ikke nok kødat vurdere graden af doneness. Kød kan overtørres eller underkoges - dette kan skade dit helbred.
Derfor skal du bruge et simpelt madtermometer til at kontrollere.
Den færdige skåls interne temperatur:
- Kylling - 80 grader;
- Lam - 68 grader;
- Oksekød - 60;
- Svinekød - 80;
- Fisk - 62.
Opbevar produkter i køleskab
På restauranter holdes mad aldrig varm, kun i køleskabet ved en temperatur på 0-4 grader. Derfor anbefaler vi, at du lægger mad i køleskabet straks efter du kommer hjem! Sikker opbevaringstid for letfordærvelige fødevarer er 2 timer.
istockphoto.com
Rør ikke ved isen med dine hænder
Har du nogensinde set, hvordan bartenderen tager is med sine hænder og smider den i et glas cocktail? Ingen. Selv rene hænder er fulde af bakterier, så det er bedst at bruge istænger.
Brug en masse håndklæder
Der er mange køkkenhåndklæder på restauranter. Kokke bruger ikke et håndklæde til dagligvarer og tørring af hænderne. Hvor mange håndklæder har du i køkkenet?
Vask frugt og grøntsager grundigt
Frugt og grøntsager indeholder ikke kun bakterier, men også de kemikalier, som de behandles med. Derfor anbefaler vi kraftigt at vaske frugt og grøntsager inden du spiser, og det er bedre at bruge en speciel børste eller vaskemiddel til vask af frugt og grøntsager.
Du vil være interesseret i at vide:
- hvordan man laver mad uden at efterlade et rod i køkkenet;
- hvor mange skærebrætter der skal være i køkkenet;
- 7 køkkenudstyr, vi bruger hver dag.
