Karamelliserede gulerødder
Du får brug for: 800 g gulerødder, 2 spsk honning, 2 spsk. vegetabilsk olie, salt, peber efter smag.
Hvordan man laver mad: skære gulerødder i skiver, pensle med en blanding af honning, olie og krydderier. Del på bagepapir og sættes i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bag i 10 minutter, vend derefter skiverne til den anden side og kog i yderligere 10 minutter.
Gulerods budding
Du får brug for: 1 kop vanille yoghurt, 1/2 kop mælk, 1/4 kop revne gulerødder, 1/4 kop valnødder, 1/4 kop rosiner, 2 spsk ahornsirup, 2 spsk chiafrø, 1/4 tsk kanel, 1/4 tsk muskatnød valnød.
Hvordan man laver mad: Bland alle ingredienserne undtagen nødder og rosiner, del dem i glas og lad dem stå i køleskabet natten over. Pynt med nødder og rosiner, når du serverer.
Gulerødder med kikærter og feta
Du får brug for: 500 g gulerødder, 400 g kogte kikærter, 200 g feta, 100 g pistacienødder, 2 håndfulde spinat, 5 kviste mynte, 2 tsk. malet spidskommen, 1/2 citronsaft, 1 spsk. honning, 2 spsk. olivenolie.
Hvordan man laver mad: skær gulerødderne i små stykker. Sæt på et bageplade, hæld med olivenolie, salt og peber. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 40 minutter, og læg derefter gulerødderne i en skål.
Tilsæt kikærter der, krydre med citronsaft, honning og smør, bland godt. Når blandingen er afkølet, tilsæt groft hakket mynte- og spinatblade, hakkede pistacienødder og feta-stykker.
Du vil også være interesseret i at læse:
- Bedste drinks til børn til forkølelse
- Sådan laver du morgenmad med et strygejern
- Usædvanlige suppeopskrifter
