Sommermenu til august: opskrifter på lækre retter i slutningen af ​​sommeren

For dem der ikke havde tid til at "tabe sig om sommeren", er der en glimrende mulighed for at rette op figur og sundhed i efteråret - ved hjælp af en let vegetabilsk diæt fra sæsonbetonede produkter.

Her er nogle enkle og lækre sensommers retter.

Ratatouille

Du får brug for: 6 tomater, 2 sød peberfrugt, 2 courgetter, 2 ægplanter, 3 spsk. tomatpuré, 2 spsk. vegetabilsk olie, salt, peber og krydderier efter smag.

Hvordan man laver mad: Vask 2 tomater og 2 peberfrugter og skær dem i små stykker. Steg dem i en gryde i 2-3 minutter, tilsæt tomatpasta og 3 spsk. vand. Sæt med peber og lad dem simre i 10 minutter.

Courgette, aubergine, de resterende tomater, skåret i skiver. Tag en bageplade, hæld grøntsager stuet med tomatpasta i den, skiftes ovenpå med grøntsager skåret i cirkler. Salt fadet, tilsæt krydderier.

Dæk bagepladen med folie og send den til ovnen forvarmet til 150-180 grader i 15-20 minutter.

Courgettspuré suppe

Du får brug for:

1 stor courgette, 1 liter vegetabilsk bouillon, 2 fed hvidløg, 1 forarbejdet ost, 3 spsk. brødkrummer, 2 spsk finhakket dild.

Hvordan man laver mad: skræl zucchini, fjern frøene. Skær det i små stykker, læg det i en gryde, dæk med bouillon, tilsæt hakket hvidløg og kog. Når vandet koger, tilsæt smeltet ost og brødkrummer, skåret i stykker, salt og peber.

Kog indtil den smeltede ost er opløst. Hvis courgetten ikke er ung, skal du koge i yderligere 10 minutter. Overfør derefter suppen til en blender, og slå, indtil den er glat, drys med dild før servering.

Fyldte tomater

Du får brug for: 4 mellemstore tomater, 4 æg, 50 g ost, salt, peber og krydderier efter smag.

Hvordan man laver mad: Vask tomaterne, tør dem, afskær "låget" ovenfra. Tag papirmassen ud med en ske, slå et rå æg i hver tomat, rør æggeblommen. Sæt med salt og peber, drys med ost.

Placer tomaterne på en tallerken og mikrobølgeovn i 2-5 minutter, drys hakkede urter inden servering.

Apple strudel

Du får brug for: gærdej, 6 æbler, 6 spsk sukker, 1 tsk. kanel, 2 æg.

Hvordan man laver mad: skræl og kern æblerne, skåret i skiver, dæk med kanel og sukker.

Rul dejen ud i flere små rektangler. Læg æbler, sukker og kanel på dem, så kanterne forbliver frie. Drej ruller og klem kanterne.

Smør hver rulle ovenpå med æggehvide eller smør. Dæk dem med et håndklæde, og læg dem på et varmt sted i 1 time.

Forvarm derefter ovnen til 200 grader, læg strudlerne på et bageplade, bag i ca. 25 minutter, indtil de er smukt gyldenbrune. Det er vigtigt ikke at åbne ovnlågen hele tiden, mens der koges strudler der, så dejen ikke falder af.

Du vil også være interesseret i at læse:

• 3 usædvanlige aubergineopskrifter
• 3 usædvanlige hjemmelavede kvassopskrifter
• Sådan grilles frugt korrekt