Bare at følge en opskrift er ikke altid nok til at få et godt resultat.
Så hvilke fejl forhindrer bagning godt:
1. Ælt dejen for længe
Hvis du overdriver det med denne proces, bliver dejen ikke bedre. Tværtimod vil det være for tæt. Det er nok at ælte dejen, indtil den er glat, så risikerer den at blive "gummiagtig".
2. Klæbrig gærdej
Gærdej kan være klæbrig, hvis den er æltet dårligt, der tilsættes lidt mel, eller hvis den er for sur, fordi den er blevet overeksponeret. I sidstnævnte tilfælde hjælper en lille mængde vegetabilsk olie og sukker.
3. Dejen er ikke hævet
Dæk gryderegens gryde med et varmt håndklæde. Hvis det ikke hjælper, tilsæt gær eller ælt igen. Åbn ikke ovnen, mens bagværk er klar. For at få kiksdej til at hæve, skal du slå ægene godt for det.
4. Dejen er ikke bagt
Hvis du bruger en elektrisk ovn, skal du vælge en tilstand, hvor opvarmningen går både ovenfra og nedenfra. Det er også værd at tænde for konvektion for at fordele den opvarmede luft jævnt.5. Bagværk brænder
Hvis det brænder ovenfra eller nedenfra, skal du omorganisere bagepladen lavere eller højere i overensstemmelse hermed. Hvis den ene side brænder, skal du dreje bagepladen 180 grader halvvejs gennem tilberedningstiden.
Du vil også være interesseret i at læse:
- Sådan bager du pærer: en original opskrift med rosiner og nødder
- Sommermenu til august: opskrifter på lækre retter
- Hjemmelavet stegt is opskrift
