Slet ikke. Smide det væk.
Grønne kartofler har meget solanin. Dette er en naturlig gift, som kartofler producerer, når de udsættes for lys.
Når kartoffelknolde er ved at spire, producerer de mange forskellige typer gift for at beskytte sig mod infektion.
Solanin giver kartofler en bitter smag. Det vil forbrænde halsen, mavepine, opkastning og diarré begynder. Så vil hovedpine skade, og du kan dø.
Der er forskellige varianter af dumhed i forhold til solanin. Ifølge det amerikanske landbrugsministeriums officielle holdning kan du rense grønne pletter af solanin, plukke spirerne ud og derefter bruge sådanne kartofler til mad.
Solanin koncentreres i skrælen, hvilket gør det let at slippe af med det meste af giften. Personligt kan jeg ikke lide denne tilgang, fordi jeg med sikkerhed ved, at en mindre del af giften stadig forbliver. Lad dem selv spise sådanne kartofler.
Nogle mennesker siger også, at grønne kartofler kan skrælles og derefter smages rå. Fordi solanin er bitter og let at få øje på.
Jeg vil ikke råde dig til at prøve rå mistænkelige kartofler, fordi mange mennesker har deres egne ideer om bitterhed. Nogle mennesker prøver gorchak falsk porcini champignon og prøver stadig at tilberede den. Du kan tage fejl.
Den næste historie er relateret til madlavning. Mange mennesker tror, at hvis du koger grønne kartofler, vil solaninen nedbrydes, og du kan spise dem.
Dette er dumhed. Solanin ødelægges slet ikke under madlavning. Og selv med friturestegning af kartofler ved temperaturer fra 170 til 210 grader, kan du kun slippe af med ca. 40% af giften. Så varmebehandling sparer dig ikke for solanin.
Opbevar kartoflerne et køligt, mørkt sted, så de ikke prøver at spire og forgifte.
Skær alle spirerne på kartoflerne ud, fordi det er under spiring, at knoldene begynder at bekæmpe alle former for skadedyr i landbruget. Dette betyder, at kartofler kan forårsage anden gift selv uden grønne. Hun har et helt arsenal af forskellige giftstoffer der.
Madlavning stadig? Så går vi til dig.
