Granola til morgenmad: hvad er nyttigt og hvordan man laver mad

Granola til morgenmad er blevet en reel kulinarisk tendens på det seneste. Det foreslås at starte dagen med det i fitnessklubber, trendy restauranter og endda i fastfood-virksomheder. Mange mennesker anser fejlagtigt granola for at være en diætret, men det er det ikke. Granola-morgenmad indeholder ret mange kalorier, især hvis du køber en færdiglavet blanding, som du bare skal hælde derhjemme med mælk. For at overvåge produkternes kvalitet skal du bevare den maksimale fordel i denne skål og ikke forkæle den figur morgenmad, rådgiver ernæringseksperter ikke at blive båret med "købt" granola, men at tilberede den dig selv.

Morgenmad med korn kan konkurrere med protein i deres popularitet. Korrekt udvalgte korn om morgenen mætter kroppen med komplekse kulhydrater og fibre, fremmer god tarmfunktion og giver et energiboost hele dagen. Men det er ikke velsmagende og hurtigt nok for alle. Der er få gourmeter, der tilbereder boghvede, ris eller endda havregryn til sig selv om morgenen. I USA fandt de en enkel og velsmagende vej ud af situationen: De tog en blanding af kornflager, bagte dem i ovnen med tilsætning af honning eller sirup og blandet med nødder og andre spiselige frø. Denne skål kaldes granola, og i flere år har den nu vundet popularitet over hele planeten.

Fordelene ved granola for kroppen

Normalt hældes granola med kold mælk, kefir eller yoghurt / istockphoto.com

Fordelene ved granola er direkte relateret til dens sammensætning. Korn (oftest havregryn, byg, hirse, boghvede, ris, nogle gange tages majsflager for at forberede blandingen) til kroppen er en uerstattelig kilde til mineraler og sporstoffer, såsom fiber, kalium, jern, zink, fosfor, Omega-3, vitamin A, E og FRA. Derfor bidrager den "korrekte" granola til følgende processer i kroppen:

Stimulerer fordøjelsen. Granola indeholder meget opløselige og uopløselige kostfibre, som spiller en vigtig rolle i optagelsen af ​​mad. For eksempel binder fiber mad i spiserøret, letter dets passage gennem fordøjelseskanalen og stimulerer tarmens bevægelighed. Pektiner forbedrer blodcirkulationen, forhindrer flatulens, halsbrand og fordøjelsesbesvær.

Sænker kolesterolniveauer. Opløselige kostfibre (glucaner, pektiner, tyggegummi, inulin) har tendens til at normalisere kolesterolniveauer i blodet. Takket være dette forhindrer regelmæssig granola-baseret morgenmad aflejring af overskydende kolesterol på væggene i blodkarene og reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.

Fylder kroppen med den "korrekte" energi. Granola er en kilde til komplekse kulhydrater, som i modsætning til deres enkle kolleger tager lang tid at nedbryde og frigive energiressourcer over lang tid. Derudover indeholder granola meget mangan, hvilket er meget vigtigt for korrekt metabolisme. Det korrigerer frigivelsen af ​​insulin og stimulerer dermed kroppens lipolyseproces (nedbrydning af fedt).

Granola vil mætte kroppen med fiber og komplekse kulhydrater / istockphoto.com

Giver en langvarig følelse af mæthed. Vender tilbage til indholdet fiber i granola kan man ikke undlade at nævne, at det giver kroppen en følelse af mæthed. Kombineret med vegetabilsk protein og komplekse kulhydrater vil denne morgenmad mætte kroppen i lang tid uden at føle for meget. Derfor, efter morgenmad med granola, vil du roligt holde ud til frokosttid uden at opleve pludselige sulteanfald.

Fremmer glat vægttab. Dette er måske det eneste kontroversielle argument til fordel for regelmæssigt at indtage granola. Det handler om den måde, denne skål tilberedes på. For at opnå en ubeskrivelig knasende smag skal granola-korn bages i ovnen med tilsætning af honning eller friskpresset frugtsaft. Dette gøres imidlertid ikke i industriel målestok: producenterne steger som regel korn med tilsætning af en stor mængde smør og sukkersirup. Og dette, hvad man end måtte sige, er en kaloribombe. Derfor anbefaler ernæringseksperter, uden at benægte alle fordelene ved denne skål, elskere af granola at lave mad derhjemme alene.

Hvordan man laver granola derhjemme

Hjemmelavet granola er meget lavere i kalorier end færdige blandinger / istockphoto.com

Hjemmelavet granola har mange fordele. For det første kan du helt justere hele kompositionen for dig selv. Byg eller boghvede kan tilsættes havregryn. Nogen kan lide at tilføje pustet ris til granola. Blanding af nødder kan suppleres med hørfrø eller chia. Udskift tørrede bær med tørrede abrikoser eller beskærestykker. For det andet ved du nøjagtigt, hvor meget sukker og smør der er i denne skål, og du kan også justere mængden af ​​disse ingredienser. Olien i hjemmelavet granola er ikke nødvendig til stegning, men så flagerne ikke klæber sammen, når de bages. Derfor kan dens volumen sikkert reduceres til et minimum. I en lukket krukke opbevares sådan granola sikkert i to til tre uger. Og hver morgen tilbereder du dig en sund morgenmad, ved du helt sikkert, at den hverken indeholder kemikalier eller kræftfremkaldende stoffer.

ingredienser

• havregryn - 4 kopper
• honning - 4 spsk. l.
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• ahornsirup (naturlig juice) - 2 spsk l.
• blanding af nødder og frø - 1 glas
• blandede tørrede bær - 1 glas
• vanilje - 2 tsk l.
• kanel - 1 tsk l.

Granola opbevares i en tæt lukket glasbeholder i 2-3 uger / istockphoto.com

Tilberedningsmetode: Kombiner korn, nødder og frø i en dyb skål. Hvis du tager havregryn til granola, skal du vælge flager, der har gennemgået minimal varmebehandling (ikke øjeblikkelig madlavning). I en separat scoop kombineres honning, smør, sirup eller juice, vanilje og kanel. Varm blandingen, indtil honningen opløses, og alle ingredienserne blandes i en homogen masse. Det er ikke nødvendigt at koge blandingen. Hæld det over nødderne og flagerne og bland granola billet grundigt. Overfør det til et bageplade foret med pergament og bages i ovnen ved 160 grader i ca. 30-40 minutter. Under tilberedningsprocessen skal massen omrøres med jævne mellemrum, så flagerne bages jævnt. Efter den tildelte tid skal du fjerne granolaen fra ovnen og lade den afkøle helt. Tilsæt tørrede bær eller frugter til blandingen og bland grundigt igen. Hjemmelavet granola er klar til at spise.

Du vil også være interesseret i at læse:

6 fødevarer til den perfekte morgenmad: lægernes anbefalinger

Yoghurtpandekager: en sund morgenmadsopskrift til børn

10 enkle morgenmad, selv børn kan lave