I dag er verdens mælkedag. Indtil i hvilken alder kan du drikke det uden at skade dit helbred? Hvornår er det bedste tidspunkt at spise mejeriprodukter af sundhedsmæssige fordele? Ernæringseksperten besvarede disse og andre spørgsmål.
Er det godt at drikke mælk?
For voksne, nej. Desuden er det endda skadeligt. Faktum er, at det indeholder kasein (et komplekst protein, der dannes, når mælken er sammenblandet). Det absorberes ret dårligt i alle aldre. Men jo ældre en person bliver, jo sværere bliver det. Så hvis en voksen konstant drikker ren mælk, er forskellige tarmdysfunktioner garanteret for dig. Mælk indeholder også mælkesukker, hvilket kræver, at enzymet lactase nedbrydes. Omkring seks år er antallet reduceret til næsten nul, og
laktasemangel, som i den tidlige barndom betragtes som en sygdom, bliver en normal fysiologisk tilstand. Fra og med grundskolealderen kan vi ikke absorbere mælkesukker. Uspaltet forårsager det for eksempel overdreven flatulens og en skarp løsnelse af afføringen. Og når vi har diarré, skylles basiske salte ud af kroppen, som blandt andet er nødvendige for koroidens normale funktion. Også kroppen mister natrium, hvilket er nødvendigt for hjertet. Så folk, der regelmæssigt drikker ren mælk, kan lide af det kardiovaskulære system. De kan også udvikle symptomer på osteochondrose - en sygdom forårsaget af mangel på calcium såvel som en krænkelse af dets assimilering. På den ene side indeholder mælk dette sporstof. På den anden side er der brug for fosfor for at det kan blive assimileret. Og forholdet mellem fosfor og calcium i mælk er to til en. Ved disse hastigheder kan absorptionen af calcium fra mælk blive nedsat. Derudover, når uforarbejdet mælk forårsager gæring (oxidationsproces), introducerer kroppen sit eget calcium i fordøjelsesprocessen for at alkalisere det.2. Er mejeriprodukter og retter fremstillet af dem også skadelige?
Ikke. Mælkesyrebakterier og varmebehandling nedbryder delvist mælkesukker og ændrer proteinformlen. Så er du velkommen til at spise yoghurt, kefir, pandekager, korn osv. Men det er vigtigt, at grøden koges i mælk (den skal fortyndes med vand en til en) og ikke, så den koges i vand, og derefter tilsættes mælk der.
Børn under 6 år kan drikke mælk / istockphoto.com
3. I hvilken alder kan de gives til børn?
Fra år til år med undtagelse af modermælk og tilpassede mælkeformler. Hård ost vi introducerer i kosten til et barn fra 1,5 år. Faktum er, at kaseinmolekylet under et mikroskop ligner en burdock. Det er "stikkende" og ridser tyndtarmens vægge. Dette kan føre til mikroblødning. De er minimale (for eksempel vil du ikke se blod i afføringen), men under sådanne forhold kan barnet udvikle anæmi, og immunsystemet kan falde. Faktisk er det i tyndtarmen, at kroppens immunbaggrund dannes.
4. Er der nogen tidsbegrænsninger for at indtage mælk?
Ja der er. F.eks. Kan hytteost og hård ost kun spises indtil kl. 15:00. Efter denne tid er det vanskeligt for kroppen at assimilere proteinet indeholdt i dem. Kefir, yoghurt og andre gærede mejeriprodukter bør ikke indtages før morgenmaden, og derefter hele dagen - tak. De fremskynder tyndtarmens bevægelighed, og det fjerner hurtigt affaldsprodukter i tyktarmen, hvilket betyder, at det er lettere for den at håndtere sin hovedopgave - at skabe kroppens immunbaggrund. Du skal spise mindst 200 mg gærede mælkeprodukter om dagen (med undtagelse af hytteost er den daglige sats for en voksen [1] person 60 g).
Hytteost og ost skal spises inden kl. Senere har de ikke tid til at fordøje / istockphoto.com
5. Hvad er mejeriprodukter kombineret med?
Der er ingen strenge forbud mod at kombinere. Det er kun nødvendigt at overholde følgende regel: der skal være dobbelt så mange friske produkter (grøntsager, frugter, bær, urter) end termisk forarbejdede.
Du vil også være interesseret i at læse:
Supplerende fodring: hvordan man hjælper et barn med at blive forelsket i kefir
3 dokumenterede måder at fremstille yoghurt uden mejeri på
Hvilket er sundere: kefir eller yoghurt
