Stollen - tyske traditionelle julekage, men mange husmødre lang tid at bage det til jul i Ukraine. Vi tilbyder i år at bage, og du, så meget desto mere i denne opskrift det skal komme ud!
I Stoll er en funktion til at få en virkelig utroligt smag, bør det insisterede 2-3 uger og "overmodnes". Pak det i folie og pergament, og bragt til altanen, så fortvivl ikke, vil det ikke gå dårligt, tværtimod, shtolllen infusioner og blive endnu lækrere og mere aromatisk. Bag det én gang, og traditionen for ovnen Stollen jul vil gå over i din familie.
INGREDIENSER:
påfyldning:
tørrede frugterog kandiserede frugter - 400 gr
appelsinskal
appelsinjuice
Rohm - 100 ml
Opara:
Frisk gær - 50 g
Mælk - 180 ml
Mel - 150 g
Sukker - 1 spsk. l.
dej:
Æggeblommer - 3 stk.
Sukker - 60 g
Mandel Mel - 50 g
Krydderier (ingefær, kanel, muskat, etc.)
Mel - 450 g
Salt - en knivspids
Smør - 250 g
Nødder (enhver) - 200 g
Smør - 50 g
Pulveriseret sukker - 50 g
Trinvis FREMSTILLING:
1.Tørrede frugter er godt vaske, Hak kandiserede frugter i små stykker, sted i en beholder. Orange peel rist, presse saften fra appelsin. I den tørrede frugt, tilføje citronskal, appelsinsaft og rom, dække og ryst godt. Tørrede frugter bør insistere mindst 12 timer, og en bedre dag.
2.Forberede bryg: Tag 50 g gær ved tilsætning dertil af 1 spiseskefuld sukker og 180 ml varm mælk og rør indtil ensartet. Ved tilsætning af 150 g svamp mel og mix. Cover med håndklæde og orlov i et varmt sted i 30 minutter.
3.Når dejen er egnet godt, belejret den og tilføje 60 gram sukker, 3 æggeblommer, 50 g mandel mel, en knivspids salt og krydderier. Krydderier kan tage på din egen smag: stødt ingefær, kanel, muskatnød, kardemomme, allehånde, og andre.
4. Derefter tilsættes halvdelen af melet og omrøres med en ske, så hæld melet bordpladen, at forskyde dejen og ælt i hånden. Langsomt røre i dejen 250 g olie, og den resterende mel. Nå ælt dejen indtil de er bløde, dække med et håndklæde og orlov i 40 minutter til tilgang
5.Når dejen er egnet, belejrede det igen og orlov i yderligere 40 minutter til tilgang.
6.Nødder og steg hakkede, blandet med ægte tørret frugt.
7.Punch dejen, placere en måtte på et arbejde overflade, og rør det i dejen. Hvis dejen er for klistret, tilsættes 50 g mel, men ikke længere.
8.Så Del dejen i 4 stykker, sætte hver i papir aflang, dække med et håndklæde og lad det nærmer.
9.Forvarm ovnen til 180 grader og bages indtil gylden brun inden for 60 minutter.
10Afkølet Stolle Pensel med smeltet smør og drys med flormelis.
11.Pak dem i bagepapir og derefter i folie og lad det modne i 2-3 uger. Bon appetit!
Sørg også for at spørge om nogle 12 kurser, er det nødvendigt at forberede sig til jul
