Udskudt. Men ikke på den måde, du troede.
Ifølge en almindelig fortælling aflejres salt i knoglerne, leddene og på bagsiden af nakken, hvorefter disse steder gør ondt.
Faktisk gør disse områder ondt af andre årsager, men saltet klæber fast til bindevævet i knogler, led og hud.
Natrium
Når folk taler om salt, mener de natrium. Og dette natrium behøver ikke at være i form af klorid som bordsalt, men kan for eksempel være i form af glutamat i sojasovs.
Så omkring 30% af alle natriumreserver i vores krop er fikseret i de såkaldte proteoglykaner af knogler, led og hud.
Det vil sige, at generelt er 95% af vores natrium lagret i det intercellulære rum. Men det meste af dette natrium mobiliseres let, trækkes ind i blodbanen eller drænes i urinen.
Knoglerne er en anden historie. Der er natrium fast fast i proteoglycaner. Det kan ikke bare lække ud efter vandet.
Proteoglycaner er komplekse organiske molekyler, der indeholder få aminosyrer og en masse forgrenede kulhydrater. Fra dette ligner proteoglycaner fibre eller stilladser. De understøtter vores celler udefra som forstærkning.
Kan du huske chondroitin, glucosamin, glucuronsyre? Disse er alle forskellige forbindelser fra omtrent den samme opera.
Almindelig brusk er fyldt med proteoglycaner for styrke, elasticitet og glathed, som hjælper brusken med at være stærk og glat.
Og i disse proteoglykaner af brusk er natrium fast. Pointen er, at natrium er positivt ladet, mens proteoglycaner er negativt ladede. På grund af dette binder de tæt sammen.
Der er omkring 2 gange mere natrium i brusk end i blod. Og det kan ikke fortyndes med vand der.
Natrium sidder fast der så fast, at det under normale forhold ikke har nogen indvirkning på den samlede mængde vand i kroppen. Det vil sige, teoretisk set kan du overspise salt og ikke svulme, fordi natrium kommer ind i knogler og led. Knogler og led lider ikke af dette. De har endda brug for natrium til deres arbejde.
Det menes, at vores krop i denne form opbevarer natrium for fremtiden. Denne kendsgerning var kendt længe, men den blev på en eller anden måde glemt. Halvtreds år. Men i de sidste ti år huskede de igen.
Skøre knogler
Forskere har testet på rotter, men det viste sig, at hvis de langsomt trækker natrium fra knoglerne, bliver knoglerne skrøbelige. Gnavere fik deres blodnatriumniveauer sænket, og skaden på deres knogler var endnu mere mærkbar end skaden på grund af mangel på D -vitamin. Næsten til det punkt, at natrium er vigtigere for knogler end calcium.
Vi diskuterede to typer celler i knogler. Nogle bygger knogler, mens andre ødelægger. Det menes, at manglen på natrium i blodet virker på hormoner, så de aktiverer celler, der tager knogler fra hinanden. Knogler bliver sprøde.
Jeg siger med det samme, at jeg ikke foreslår at sluge chips og pickles. Faktum er, at det hos mennesker er det lave natriumindhold i blodet, der fører til knogleskørhed efter et stykke tid. Det overskydende natrium vil ikke være gavnligt.
For ikke at falde, når du går
Hvis niveauet af natrium i blodet endda falder lidt hos ældre mennesker, mister de mærkbart oftere deres balance, når de går, falder og knækker deres knogler. Men der er det allerede et spørgsmål om hjernen.
