Læge med 24 års erfaring - hvad ved videnskaben i dag om fordele og skader ved soja
Om fordelene ved soja
Et af de mest velrenommerede fødevare- og lægemiddelkontrolagenturer i verden, FDA godkendte i 1999 sojabønnefødevareproducenter til at mærke dem som sunde fødevarer til kardiovaskulær sundhed.
For at fortjene retten til en sådan mærkning skal et produkt ikke kun være nyttigt for ét system af kroppen, men også generelt sikkert for mennesker.
Desuden et stort antal klinisk forskning sikkerheden ved sojabaseret babymad (data har været brugt siden 1909!).
Og det kom forskerne til den konklusion sojablanding til babymad er sikker, herunder for det reproduktive system for både drenge og piger.
I det samme meta-analyse fremhævet følgende positive effekter af soja i den menneskelige kost:
- kl patienter med type 2-diabetes (hos både mænd og kvinder) blev lipidprofilen (kolesterol) indikatorerne forbedret, men indikatorerne for kulhydratmetabolisme ændrede sig ikke. Groft sagt "sukker steg ikke";
⁃ brugen af soja eller sojaisoflavoner (primært daidzein og genostein) førte til reduktion af forekomsten af prostatacancer;
⁃ hos kvinder bidrog sojaforbruget til fald i frekvens udvikling af østrogenafhængig onkologiske sygdomme, det vil sige livmoderen, æggestokkene og mælkekirtlen (mindre overbevisende data, men stadig);
⁃ også en diæt indeholdende soja bidrog til styrkelse af knoglevæv i overgangsalderen.
Hvad er faren ved soja
Men der er et problem: den samme FDA-organisation, der indikerer et fald i risikoen for at udvikle koronar hjertesygdom ved regelmæssig brug af sojaprodukter, rangeret de samme sojabønner som farlige planter i forhold til udvikling af struma, vækstproblemer, nedsat optagelse af mineraler, aminosyremangel, patologi i det endokrine system og endda karcinogenese.
Situationen er mildt sagt tvetydig. Hvordan skal man fortolke dette?
Daidzein og genostein har vist sig at have flere virkninger på østrogenreceptorer. De blokerer onkogene alfa-receptorer og aktiverer onkobeskyttende beta-receptorer. Det ligger i deres natur, det kan ikke aflyses på nogen måde.
Dette forklarer de positive virkninger af soja, der er noteret i metaanalysen ovenfor: det reducerer inflammation, normaliserer hormonbalancen, herunder i prostatakirtlen.
Også sojaisoflavoner genostein og daidzein:
- stimulere metabolismen af østrogen i leveren på en sikker måde, når 2-hydroxyøstrogen produceres, det vil sige et harmløst produkt;
- ikke producerer onkogene metabolitter såsom 4-hydroxyøstrogener, som fører til den maksimale øgede risiko for kræft.
Hvad betyder dette i enkle ord
Hvad følger heraf:
Soja bør indtages i rimelige mængder.. Ifølge American Cancer Society soja er sikkert at indtage op til tre portioner om dagen, selv for brystkræftoverlevere. Ganske vist er det denne gruppe, der anbefales at spise tofu, edamamebønner og sojamælk, og ikke sojapulver (isolat), da det er mere aktivt og nemt kan blive overdosis.
En portion sojabønner til en voksen er cirka 100 gram tofu (ca. en tredjedel af pakken) / et halvt glas edamame / et glas sojadrik.
Amerikanske og britiske ernæringseksperter sætter ingen grænser for det daglige indtag af soja hos raske mennesker.
Samlet set er det meget optimistisk, at asiatiske kvinder har omkring 30 procent færre brystkræftrater end amerikanske kvinder, der spiser mindre soja.
Din læge Pavlova
Brystkræft er en tredjedel mindre almindelig i Asien end i USA. Det hele handler om soja!
Er soja farligt for mænd?
