Hvis du ikke kan tåle komælk, kan du erstatte den med vegetabilsk mælk.
Yoghurt med kokosmælk
Til madlavning skal du bruge: 400 ml kokosmælk og 1 serveringsstarter (eller 2 probiotiske kapsler).
Hæld den varme kokosmælk i et rent og tørt glas, tilsæt starteren og bland godt. Dæk krukkens hals med gaze, fastgør med et elastikbånd. Lad yoghurten stå et lunt sted i 24 timer, og stil den derefter på køl.Du kan også bruge en yoghurtmaskine. Holdbarheden af yoghurt er 7 dage.
cashewyoghurt
Til madlavning skal du bruge: 400 g cashewnødder, 380 g vand, 4 spsk citronsaft, 3 probiotiske kapsler, 1/4 tsk salt.
Nødder skal lægges i blød i rent vand i 7-8 timer. Bland derefter cashewnødder, vand, citronsaft i en blender, pisk indtil glat. Den resulterende masse skal overføres til en ren glaskrukke, tilsæt starteren eller probiotika, bland godt.Dæk glasset med gaze og lad det stå et varmt sted i 12 timer. Serveres bedst afkølet.
Mandelyoghurt
Til madlavning skal du bruge: 4 kopper rent vand, 2 kopper mandler (rå), 2 spsk. skeer honning, 1 portion surdej, agar-agar.
Læg nødder i blød i vand i 12 timer. Skræl og kværn derefter i en blender sammen med 4 kopper vand og honning, indtil det er glat. Før blandingen gennem osteklæde, hæld den resulterende mælk i en gryde og kog.Tilsæt en spiseskefuld agar-agar, kog i yderligere 5 minutter. Afkøl indtil mælken er varm, men ikke varm. Tilsæt surdej og bland grundigt. Hæld den fremtidige yoghurt i en glaskrukke eller termokande, luk låget tæt og lad det trække i 12 timer.
Du vil også være interesseret i at læse:
- top 7 mest nyttige typer vegetabilsk olie
- Hvad er sundere - kefir eller yoghurt?
- slow cooker yoghurt opskrift
