Hvis du virkelig vil imponere dine gæster, er disse opskrifter noget for dig.
krydret mayonnaise
Du får brug for: 500 ml vegetabilsk olie, saft fra 1/2 citron, 2 rå æggeblommer, 1 tsk. Dijonsennep, 1-2 spsk. hvid eddike, tørret chili (kværnet), salt efter smag.
Hvordan man laver mad. Pisk blommerne i en skål, tilsæt sennep. Mens du fortsætter med at piske, tilsæt gradvist olien i en tynd stråle, indtil blandingen tykner. På halvdelen af den tilsatte olie hældes en skefuld eddike i. Tilsæt salt, citronsaft og stødt chili, evt. endnu en spiseskefuld eddike, pisk lidt mere.
Cæsar sauce
Du får brug for: 6 stk. ansjosfilet i olie, 2 æggeblommer, 1 fed hvidløg, 125 ml vegetabilsk olie, 2 spsk. l. olivenolie, 2 spsk. citronsaft, 1 tsk Dijonsennep, 30 g parmesan, peber og salt efter smag.
Hvordan man laver mad. Hak ansjoser og hvidløg fint, bland til en frugtkød. Tilsæt æggeblommer, citronsaft og sennep. Begynd at piske den resulterende masse, bogstaveligt talt dråbe for dråbe tilsæt olivenolie og derefter vegetabilsk. Pisk indtil saucen tykner. Tilsæt parmesan, salt og peber. Saucen holder sig i køleskabet i et døgn.
Barbecuesauce
Du får brug for: 200 g ketchup, 2 spsk. brun farin, 2 spsk. Worcestershire sauce, 2 spsk. æblecidereddike, 1 spsk. flydende honning, 1 tsk flydende røg, 1 tsk. sød sennep, en knivspids kværnet sort peber, tørrede løg, hvidløg og selleri, røget paprika.
Hvordan man laver mad. Skønheden ved denne sauce er dens lette tilberedning. Bare bland alle ingredienserne i en gryde og kog i 10-15 minutter, indtil det er tyknet.
Du vil også være interesseret i at læse:
- Tre vinteropskrifter med granatæble
- Tre nemme dressinger til nytårssalater
- Sådan laver du lækker juletræspynt
