9. oktober 10.00 på "Inter" - udgivelsen af "Korisnoy Program / Nyttige programmer" om, hvad man skal kigge efter, når de vælger en karpe.
«Karpe - er kærlighed siden barndommen - sagde Olga Sumy. - Min far, Vyacheslav, Sumy, var ikke kun en national kunstner i Ukraine, men også en erfaren fisker. Og jeg plejede at tage mig fiskeri. Fanget aborre, flod karper, Karasik og andre fisk. Jeg husker en nat far fanget en karpe vejer 12 kg. Og i morgen jeg opdagede, at det monster - den ene besat næsten hele balkon. Så denne Rybina forældre fodret ikke kun deres børn, og det hele truppen.
Siden barndommen, husker jeg min mor bagte karpe med grøntsager - så vidt som det er min livret. karper kød er meget mørt og saftigt, foruden kost, rig på vitaminer og sporstoffer. Og hvis det er bagt i en tomat eller creme sauce, viser det sig fremragende smag!»
Karper på en seng af grøntsager
ingredienser
- Karp tæt på - 1 kg (i oprenset form)
- citronsaft - 3 spsk
- jorden sort peber - 0,5ch.l.
- Gulerødder - 1 stk. største
- løg - 2 stk. gennemsnit
- cherrytomater - 10 stk.
- selleri - 40g
- fløde - 100 ml
- laurbærblad - 2 stk.
- salt, krydderier - til smag
forberedelse
Friske grøntsager vi skal skæres i strimler og blandes.
Karpe skrællet, gæller og øjne, srezh øverste finner. Vi gør et snit på bagsiden. Rigeligt polem citronsaft, natrium salt og peber indvendigt og udvendigt.
Vi skal gnide huden med salt og peber indvendigt og udvendigt og indvendigt karper investere nogle grøntsager.
Sæt en bagning folie, sætte en pude på toppen af grøntsager i form af karper. Læg fisken på grøntsagerne, laurbærblad oven nedbrydes. Hæld fløde eller olivenolie.
Skal opvarme ovnen til 180 grader.
Tid ristning fisk 40-50 minutter. At få en sprød og knasende skræl åbne folien og hæld saften dannet under stegning.
fishcakes karper
ingredienser:
- Karper - 1,2 kg
- Løg -2 pcs.
- Gulerødder - 1-2 stykker.
- Æg - 1 stk.
- Citronsaft - 1 tsk
- Dild - 1 spsk
- Salt - til smag
- Sort peber - efter smag
- Olivenolie - 2 spsk
fremstilling:
Ren og kan skære løg og gulerødder. Brunet i en gryde på olivenolie.
Vi tager en stor karpe, renset fra de indmad, huggede hans hoved. Vi laver et snit langs højderyggen og gå ned ad benet, der adskiller fileten. Fjern fileterne fra huden, fjerne store knogler.
Trummerum filet kraftfuld blender og ruller 2-3 gange i en kødhakkemaskine med løg.
Fisken hakkekød tilføje de resterende ingredienser: hakket dild, citronsaft, salt og peber, til at køre ægget. Alt opsigt og sætte fyldet i køleskabet i en halv time til udstopning komprimeret.
Danne bøffer og steges i olivenolie på begge sider til de er gyldne brune. Så camouflage cover og over svag varme bringe til en parathed i 5-7 minutter.
Øre med quenelles karper
ingredienser:
- karper - 1 kg
- løg - 2 stk.
- kartofler - 3pc.
- Gulerødder - 1 stk.
- bjælken dild og persille
- krydderier til suppe: en blanding af peberfrugt, Lavrushka, koriander
- vand 2,2 I
fremstilling:
Den mest lækker øre opnås fra friske fisk, ikke udsættes for frysning. Fra hoved, ryg og hale på lav varme koge bouillon. Så han vendte gennemskinnelige, tilføje i begyndelsen af madlavning sammen med fisk hoved løg og gulerødder. For at forberede suppen brug traditionelle krydderi sort peber eller peber blanding, laurbærblad.
Mens brygget hoved og hale, afskårne kartofler og løg i tern. Hak, forberede persille og dild.
karpe filet trummerum i en blender, tilsæt det til ægget, salt og peber. Stir.
Vi får fra fisk bouillon alt kogte i bouillon, og suppen selv filtreret. Fisken bouillon udarbejdet af skibet kartofler, løg og kog yderligere 10 minutter.
Af hakket fisk tsk danne dumplings og sende dem i den kogende suppe. Kog i yderligere 5-7 minutter indtil de er møre.
Før brug, pladen med den færdige suppe sætte en skive citron og friske krydderurter.
Se "Korisnu programa" på "Inter" og alle krydrede!
