Pilaf - en af de ældste opfindelser af den kulinariske kunst. Han angiveligt dukkede op i 2-3 århundrede f.Kr. i Persien. Omtalen af den som en festlig parabol er selv i arabisk afhandling "Tusind og én nat." Så fadet opskrift har spredt sig til Centralasien, Kaukasus, Østeuropa og Balkan (hvor han også anses den nationale køkken). Generelt ris har mange regionale variationer, men den mest lækre betragtes usbekisk pilaf. Koge det lavet i en tykvægget støbejern gryde på en blanding af vegetabilsk og animalsk fedt.
Hvad kunne være enklere og også mere kompliceret end den nuværende for at forberede pilaf? Én værtinde korn er adskilt fra kornet, og de andre drejninger grød-vælling. Ligesom begge produkter er de samme. Af den måde, den mest almindelige. Men fadet viser sig meget anderledes, ikke kun i smag, men også i udseende. Og alt stof i de enkle hemmeligheder at vi ønsker at dele med dig i dag.
INGREDIENSER
• Lamb (pulp) - 600 g
• Figur devzira - 600 g
• Carrot - 600 g
• Vegetabilsk olie - 200 ml
• Løg - 100 g
• Hvidløg - 2 hoveder
• Salt - 2 timer. l
• Spidskommen (spidskommen) til smag
• Gurkemeje - ½ tsk
Secrets of madlavning
1. En af hemmelighederne ved madlavning lækker pilaf er et valg af rissorter, samt dens ordentlig forberedelse. Det bedste valg ville være devzira ris, der ikke falder fra hinanden og ikke fusionere. Det skal skylles grundigt, så lægges i blød i koldt vand i 30-40 minutter.
2. Et andet vigtigt punkt er udvælgelsen af glasvarer - dette bør være et tykvægget høj kedel eller panorere af jern, kobber eller aluminium. Et godt varm olie og de gradvise æglæggende retter komponenter. Opvarme kedel, hæld den og give den olien opvarmet og derefter fordybe kun hakket løg ringe gennemsnitlig tykkelse. Det bør give anledning til boblende olie. Steg det på høj varme indtil den er gylden.
3. Så lå i heksekedel ryddet af at leve og tern kød. Steg det på høj varme, dreje kun én gang, når det er let gyldent.
4. Tilsæt de hakkede gulerødder i tern, røre, stege i 5-7 minutter.
5. Hæld cirka 500 ml vand, sat ind i midten af det hele let rengøres af en øvre hoved af hvidløg skallerne, bring det i kog. Så tag hvidløg og lægge.
6. Krydr med salt. En anden hemmelighed - vand skal være lidt salt, eller pilaf get kedelig som ris vil tage på nogle af saltet.
7. Pour og lidt flade scapula Fig. Vandet skal bare dække det. Koge i 10-15 minutter, indtil vandet er fordampet. Hvis det er for meget håndtere knive lave huller i ris, så vandet vil fordampe hurtigt.
8. Retur hvidløg i midten af gryde, drys ris Zira og gurkemeje (det vil tilføje en flot fad gul). Tætsluttende låg. Kog ved svag ild i 20-25 minutter. Straks tjene. Bon appetit!
Og til overraskelse og forkæle elskede retter, traditionelle til forskellige dele af verden, vil du hjælpe vores Populære søgninger Køkkener i verden.
