Kartoffel gratin, gratin Dauphinois eller - som det hedder i Frankrig, et fad, hvis navn lyder virkelig kongelig. Og selv om det er blandt de ti mest populære retter, der tilbydes af den franske bistro, oprindelsen af hans "ud af folk." Kaldet gratinfad med fløde under bagt skorpe - ligesom vores buddinger. Dette er den mad af bønderne, der ønskede at spise lækker, hjertelig og billig. Dens udgangspunkt er den mælk og kartofler, men det er temmelig kedeligt. Derfor er det muligt at møde Food udformninger gratin ost, champignon, bacon, kylling eller oksekød.
Opskrift på kartoffel gratin med kød og vi ønsker at dele med dig i dag. Forbered det nemt, hurtigt, og at være en fuld måltid for hele familien. Efter at have mestret hans madlavning, vil du være i stand til at improvisere og tilføje ingredienser til din smag.
Kartofler - 4 stk.
Kalvekød - 400 g
Løg - 1 stk.
Fløde 15% - 200 ml
Ost (bedst Parmesan) - 150 g
Smør og olivenolie til stegning
muskatnød
Hvidløg - 2 fed
Salt og peber til smag
FREMSTILLING Trinvis
1. Kød (oksekød eller kylling) skåret i små stykker på tværs af kornet. Hver brik lidt frastøde, salt og peber og steges på begge sider i varm olivenolie indtil halvdelen.
2. Bagning fad rist hvidløg, pensel med smør og lagt i den kød skiver.
3. Løg skæres i ringe og sætte oven på kødet.
4. Skrællede og vaskede kartofler skal skæres i skiver 3-4 mm tyk. Bedre at gøre det på shredder, men hvis det ikke gør, kan du få en skarp kniv. Hvis skiverne er for tynde, gratin ikke arbejde, fordi kartoflerne i en puré syde. Det er også umuligt at vaske dem, for ikke at vaske væk krævede densitet for stivelse sauce.
5. I en stegepande med en tyk bund er nødvendig for at smelte smørret. Tilsæt hakket hvidløg (kernen i tænderne er bedre at fjerne, så er der ingen bitterhed, bare en behagelig aroma), og laurbærblad.
6. Krydderier stege i 1-2 minutter over medium varme. Derefter tilsættes fløden og jorden muskatnød. Når blandingen koger, tilsæt kartoffelskiverne i det og kog i 3-5 minutter. Kartofler skal forblive halvfærdige.
7. Kartofler er sat oven på kødet og løg overlappende lag. Salt og peber til smag. Hæld alle opnået fløde sauce, dæksel eller foliepakken og sat i 20 minutter i en forvarmet ovn til 200 grader.
8. Ost gnide på en fin rivejern og drys dem et fad. Sættes i ovnen i yderligere 10 minutter til toppen dannede en gylden brun. Bon appetit!
Og vi tilbyder dig til at besøge os i afsnittet Køkkener i verden og forkæle deres kære, og andre lækre retter, der har vundet gourmeter anerkendelse rundt om i verden.
