De butikshylderne er nu fyldt med en bred vifte af bagværk. Men på samme tid, behøver ernæringseksperter ikke træt til at tale om farerne ved købt brød: at den moderne butik bageri har mere at gøre med det kemiske end til fødevareindustrien.
Og hvad en vej ud, spørger du? Bag duftende hlebushek hjem. Tror du det er for meget besvær? Forkert. Vi tilbyder dig en simpel opskrift på lækker hjemmebagt brød, der vil overvinde selv den uerfarne elskerinde. Og det tager dej og fylde ikke mere end 20 minutter. Dog vil det tage tid at sikre, at dejen kom, men takket være din husstand, efter de smager det stykke er værd.
INGREDIENSER
• 250 gram mel.
• 200 ml mælk
• 10 gram frisk gær
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 tsk sukker
• 1 tsk salt
TIL hvidløg udstopning
• 1 løg
• 0,5 kunst. hakkede krydderurter
• 1 spsk vegetabilsk olie
FOR ost påfyldning
• 100 g revet ost
• 1/3 Art. hakkede krydderurter
For fyldet med løg
• 1 løg
• 1/3 Art. hakkede krydderurter
Hvordan til at forberede: Først og fremmest Sigt mel, for at befri det af klumper og at mætte med ilt. Så dejen bliver mere frodig. Så varme op til 40 grader mælk og avle deri gær. Vær forsigtig - hvis mælken er kold, vil dejen ikke arbejde, men for varmt - gæren vil dø.
Hæld mælken i melet med gæren, føje til sukker og salt. Ælt dejen. Dæk skålen med et rent viskestykke og sættes i en varm roligt sted at tilgang. Sørg for, at der ikke er nogen træk. Gærdej ikke kan lide dem - det kan falde af. Mens dejen hæver, gøre nogle påfyldning.
for hvidløg - slibe tænderne af hvidløg og hak greens. Bland det hele med olivenolie.
til løg - Svits finthakket løg i vegetabilsk olie, salt og blandes med hakkede greens.
til ost- revet ost er forbundet med hakkede krydderurter.
Når dejen dobbelt i størrelse, lidt Punch det. Lad det ikke blive overladt til at stå alt for længe - det brød kan købe gær sur smag. Del dejen i tre dele. Smalle form af hver baguette. Foretag lavvandede nedskæringer det hele. Være egnet til en halv time.
Forvarm ovnen til 220 grader. Skud papir gryde til bagning. Sæt det hlebushek og bages i 20 minutter. Når brødet er færdig, fjern gryden fra ovnen og igen foretage nedskæringer. Sæt dem i fyldet og sæt dem i ovnen i yderligere 5 minutter, bogstaveligt talt. Bon appetit!
