Den første frugt af denne sommer sådan saftige, duftende, og børn spiser dem med glæde! Hvad skal man lave mad fra bærrene og at overraske hele familien? Vi forstår!
Bær glæde os på en særlig måde. Aroma, farve, smag, og selvfølgelig - en stor fordel for støtte vitamin. Du kan sammenligne dem med ædelstene: blå kaprifolier - safir, jordbær - en rubin rød, gul kirsebær - rav og kirsebær - bordeaux granat.
disse sæsonmæssige bær, frisk spise dem kan kun være en kort tid. Så du skal spise dem så ofte som muligt og, selvfølgelig, giver kiddies, samtidig med at visse regler.
• Åbn bær sæson efterhånden! Norma bær produkter dagligt i to årige - 100 g, for en tre år gammel - ikke mere end 200 gram om dagen.
• Do ikke foder din baby direkte fra busken. Alle bær babymad skal vaskes grundigt. Selv hvis du vokse i din have, er de, i det mindste, vej støvet lægger sig.
• Ikke alle har et forstadsområde med en dejlig have. Butikker og købte på markedet, er det nødvendigt at vaske bær omhyggeligt!
kaprifolium
Bærrene modner på Bush er ikke på samme tid gør det muligt at samle hende næsten til slutningen af måneden. Disse blå "kander" butik og vitamin B1, som gør det muligt at støtte træt efter foråret nervesystemet, er vitamin B2 nødvendig for hæmatopoietiske system og, selvfølgelig, C-vitamin hjælper med at opretholde immunsystemet, fremmer optagelsen af jern, hvilket i sig selv kaprifolium.
Coating bær på grund af tilstedeværelsen af naturlige farvestof - anthocyanin, som har en stærk antioxidant effekt. Så og min mor og bedstemor kaprifolium vil være nyttig for at bevare ungdom og skønhed!
Top 5 opskrifter på sommerens bær: kaprifolium, vilde jordbær, jordbær, kirsebær, kirsebær / istockphoto.com
Hvad at lave mad?
Honeysuckle kan tilberedes tærter og kompot, frugtdrikke. Det er veltolereret frysning (du skal stænke det i et enkelt lag på en bakke og fryse. Frosne bær foldes i emballager til opbevaring i fryseren. Fra frossen kaprifolium opnået fantastiske dumplings og saucer til pandekager og gryderetter. Ja, hold så svært, men ikke spise! Ellers kan det være et resultat af en dårlig mave..
Dumplings med kaprifolium
ingredienser: 2,5 kopper mel, 150 ml vand, 1 æg, 0,5 tsk salt, 2 kopper frisk kaprifolium, sukker til smag
fremstilling: Sigt melet i en skål, lave en fordybning i midten af bakken, drys i salt i det, bryde ægget. Hælde lidt vand, ælt en glat elastisk dej. Du skal muligvis lidt mere vand. Dæk dejen med et håndklæde eller en klud og lad det stå i ca 30 minutter, i løbet af denne tid vil have tid til at svulme den bedste gluten mel gør dejen mere elastisk.
På dette tidspunkt, forberede kaprifolier bær. Vaske dem, fold i et dørslag og derefter en anden og sted på en papirserviet, således at det absorberede den overskydende fugt. Fold obsushennye bær i en skål og næste til at sætte en skål med sukker, som vil blive føjet til fyldet direkte ind i processen med støbning, for at undgå for tidlig frigivelse af saft.
Form dejen rulle, skæres i lige store stykker. Af hvert stykke dej, rulle kagen, sætte lidt i midten af bær og drys sukker på toppen og blinde dumplings.
Nedre dele dumplings i kogende saltet vand, omrøring skimmer ikke sidder fast til bunden. Koge over medium varme, indtil opstigningen, og derefter i 3-5 minutter, indtil voldsom kogning med dumplings.
Fjern dumplings med en hulske, fold i en dyb skål, tilsæt smør, så de ikke hænger sammen. Serveres med creme fraiche eller naturlig yoghurt.
Jordbær og jordbær
Uanset hvor meget vi gentog botanik, at store bær, som vi køber i begyndelsen af juni i flettede kurve, er frugten af jordbær, vi stædigt kalder dem - jordbær. Selvom reelle jordbær eller polunitsa - er et lille bær, som er vanskeligt at være adskilt fra de grønne bægerblade, og dens karakteristiske smag ikke kan forveksles med noget. De lyse bær - jern, cobalt, mangan, kobber, og selvfølgelig, C-vitamin, organisk syre nødvendige for korrekt vækst og udvikling. Husk, at jordbær og jordbær i et barn kan være allergisk, så start med et enkelt bær og ur!
Bær bør være, hvordan at forberede sig til brug. Omhyggeligt Saml Fjern forkælet. Skyl bærrene er vanskelige. Vi gav det på denne måde: i små partier placeret i en beholder med vand og forsigtigt røre, klynger sig til jord og sand til at bosætte til bunden. Nu skal vi trække sig ud bærrene og tørret i et dørslag eller du kan rulle lidt ned i en centrifuge til salat og greens.
Hvad at lave mad?
Brug bær til desserter, drikkevarer, en stor mulighed - tilføj til salater.
Top 5 opskrifter på sommerens bær: kaprifolium, vilde jordbær, jordbær, kirsebær, kirsebær / istockphoto.com
Marengs med jordbær
ingredienser: 300 g friske jordbær, 200 ml piskefløde 200 ml piskefløde 3 æg, 180 g flormelis
fremstilling: Først forberede marengs. Til dette formål separate proteiner fra æggeblommer, flormelis med et piskeris til dannelse toppe. Sæt på bagning af kager overtrukket pergament, time bages ved 100 grader. Lad os bær. Mash halvdelen af jordbær. Den anden halvdel skåret i skiver. Drys med flormelis. Fløde piskeris indtil bløde toppe form. Marengs er klar. Nu brød det i små stykker. Bland jordbær og meringue og sted lag med fløde i gennemsigtige til is eller briller.
Top 5 opskrifter på sommerens bær: kaprifolium, vilde jordbær, jordbær, kirsebær, kirsebær / istockphoto.com
kirsebær
Det kan være gul, pink, bordeaux, eller endda beloy- vi er i starten af sommeren venter på nogen! Især fordi vi vil være glade kirsebær lang delikat bær og forsvinde fra vores hylder hurtigt. Vælg en tæt bær, med hele stilk. Bær mørkere sødere og indeholder mere anthocyanin og en forløber for vitamin A carotenoider.
Hvad at lave mad?
Jam, sirup, saft. Spis kirsebær frisk og tilberede delikate kager eller kop. Alle gode kirsebær, men for små børn er det vigtigt at fjerne frøene, hvis de ikke er i stand til at gøre det selv. Ellers kan børn kvalt eller et uheld sluge det. Det er muligt at gøre en særlig anordning eller en simpel hårnål.
Top 5 opskrifter på sommerens bær: kaprifolium, vilde jordbær, jordbær, kirsebær, kirsebær / istockphoto.com
Clafoutis med kirsebær
ingredienser: 300-400 g kirsebær, 70 g pulveriseret sukker, 80 g mel, 2 æg, 60 g smeltet smør 350 ml mælk, 1 h. l. vanille ekstrakt
fremstilling: Forme omhyggeligt børste med smør. Læg kirsebærrene, stenet. Forbered æg-mælk påfyldning. (Alle de produkter, det skal være ved stuetemperatur!) Pisk æg med sukker, add vanille ekstrakt, sigtet mel og fortsætte røring, hæld i mælken og smeltet og afkølet smør. Fyld formene med en sød kirsebær. Bage dessert i forvarmet ovn i 15 minutter ved 180 ° C, og sænk temperaturen til 150 ° C og bage i 20-25 minutter før blid gylden farve. Serveres varm, drysset med flormelis.
kirsebær
Toppen af kirsebær høst falder i midten af sommeren, men vi kan allerede i juni at prøve frugten af filt kirsebær. Pectiner, C-vitamin, PP, æblesyre og citronsyre, og biologisk aktive flavonoider veschestva- kirsebær fremragende styrke karvægge.
Hvad at lave mad?
Denne fine bær, ligesom kirsebær er bedre at spise i sin oprindelige form. Og det kan bruges til sorbeter, kager eller tilberede marmelade. Ved tilberedning marmelade, selvom det er tidskrævende, men er også bedre at få knogle - de indeholder blåsyre.
Dog kirsebær indeholder en syre, der kan korrodere delikat mejeri tandemaljen. Så efter at have spist bær børn bør gives til drikke, og ældre børn bør skylle munden med vand.
Top 5 opskrifter på sommerens bær: kaprifolium, vilde jordbær, jordbær, kirsebær, kirsebær / istockphoto.com
Cherry sorbet "Minut"
ingredienser: 0,5 kopper udstenede kirsebær, 0,5 kopper almindelig yoghurt, 2-3 timer. l. sukker eller honning
fremstilling: Pre-chill de forberedte kirsebær og yoghurt. Derefter sætte i en blender, tilsæt yoghurt og sukker. Tænd blenderen i 1 minut. Åbn låget, hvis det viste vandig, tilføje en lille smule flere bær. Hvis det er meget tyk, bær, som om væggene i skål, tilsæt et par skefulde yoghurt. Sæt den resulterende frugt og yoghurt smoothie i en skål og nyde smagen og friskhed.
Top 5 opskrifter på sommerens bær: kaprifolium, vilde jordbær, jordbær, kirsebær, kirsebær / istockphoto.com
Top 5 opskrifter på sommerens bær: kaprifolium, vilde jordbær, jordbær, kirsebær, kirsebær / istockphoto.com
kirsebær budding
ingredienser: 6-8- skiver brød til ristning, 700 g kirsebær, 2-3 spsk. l. pulveriseret sukker, 2 spsk. l. vand, 1 spsk. l. smør
fremstilling: Let olie smør eller et stykke skål bagning skål (volumen ca. 1 liter) og placere bunden og væggene med afskårne stykker af brød skorper at undgå huller. Den pan sætte bær med sukker og vand og en lav varme, bring det i kog. Det er bedre ikke at blande for at danne bærrene ikke krænkes. Hvis bærrene er sure, tilsættes mere sukker. Hæld de varme bær i en skål med brød. Efterlad en lille del af den sirup, derefter at hælde budding er klar. Cover bær med stykker brød, sætte den rigtige størrelse låg eller underkop, med et let tryk. Når fadet er afkølet tilstrækkeligt, fjernes den i køleskabet natten over. Den næste dag, vend forsigtigt budding på en plade, hæld den resterende sirup på toppen og serveres med flødeskum eller is.
Det er også interessant at læse: opskrifter på lækre desserter uden sukker
