Hvad kunne være bedre på en kold kølig dag end en frisk duftende suppe. En lækker varm uden korrekt tilberedt bouillon vil ikke arbejde. Lad os forberede hjemmelavet suppe på gennemprøvede opskrifter for enhver smag.
Bouillon - grundlaget for mange retter, den første ting ud af det, selvfølgelig, kok supper, føjet til gryderetter, grøntsager, kogt risotto, der anvendes i en række forskellige saucer, for at gøre gelé. Navn på væske Navara kød \ fisk \ grøntsager gav konger af fine køkken - fransk, men suppen er populær i ethvert køkken i verden, og overalt har et navn: minestrone, pho, Hariri shorba.
Bouillon indeholder en masse næringsstoffer og samtidig, lavt kalorieindhold, let fordøjeligt, så længe siden, de anbefales til rekreation i forskellige sygdomme og kostvaner.
De vigtigste regler for velsmagende, nyttige og klare bouillon
• overfyldning grøntsager i kogende vand, kød - i kulde,
• simre, lad ikke den stærke kog, fjern skummet,
• hvis tilberede kød bouillon, vandet efter den første kogning afløbet, kød og ben skylles under rindende vand, ren re-fill med koldt vand og sat i brand.
Du kan nyde smagen af suppen, forbereder hjemmelavede kiks, croutoner. Og det er muligt på grundlag af bouillon til at koge suppe, tilføjer korn eller pasta, grøntsager - kartofler, revet gulerødder.
vegetabilsk bouillon
INGREDIENSER
- Gulerødder - 2 stk
- Løg - 1 stk
- pastinak rod (persille eller selleri)
- Onion - 3 stilke
- Laurbærblad, krydderurter, et par ærter sort peber, nelliker, frisk dild.
MADLAVNING
1. Gulerødder, løg, pastinak rod klar. Pæren fed BUD holde et par stykker.
2. Porrer vasket og skåret i skiver.
3. Vand til at bringe suppen i kog, tilsæt grøntsager og krydderier, madlavning med en langsom ild i cirka en time, fjerne skummet. I slutningen af madlavning, tilsæt salt til smag.
4. Klar bouillon, tilsæt melkoporezanny dild.
oksekød bouillon
INGREDIENSER
- Gulerødder - 3 stk
- Løg - 1 stk
- Selleri (persille) - 1 stk
- Laurbærblad, peber, ærter
- Oksekød bone bouillon til - 1 kg
MADLAVNING
1. Selleri hakket, løg skåret i halve, gulerødder store stykker.
2. I gryde hæld kød kog, første drain bouillon. Kød skyl, tilsæt koldt vand, tilsæt grøntsager, laurbærblade, peber, ærter og bring i kog. Koge over svag varme 2 timer. Ved afslutningen af kogsalt. Efter kogning, dræne.
Bouillon af fisk og skaldyr
INGREDIENSER
- 1 kg af enhver skaldyr (enhver fisk, skaldyr eller fiskeprodukter - kamme af hovedet, finner, haler)
- Ginger - omkring 5 cm
- Fennikel - 1 knold
- Løg - 1 stk
- Peberkorn 5 stk
MADLAVNING
1. Ingefær ren, vask, snittes fint. Fennikel vaske, skåret i stykker.
2. I en gryde put fisk og skaldyr, fennikel, løg, ingefær, peber, ærter. Tilsæt vand, bring i kog, lad det simre i cirka en time. Klar bouillon filter. Bon appetit!
Mere interessante og nyttige opskrifter du kan altid finde i vores almindelige FAMILY MENU.
