I begyndelsen af sommeren - det perfekte tidspunkt at forberede sig til vinteren greens, det er på dette tidspunkt en ung og meget flavorful. Hvordan kan man bedst at bevare de gavnlige egenskaber af dild, persille, koriander og andre urter, tørrede eller fryse?
grønne områderuundværlig i køkkenet, det gør duftende og rig første kurser, pryder og komplementer smagen af kød. Der er flere gennemprøvede måder at hjælpe dig bestanden op for vinteren vitamintilskud.
Hvordan at vælge den "rigtige" greens? Prøv at vælge den grønne rige grøn farve med en rig aroma og en ung tynde stilke. Tag ikke podvyavshie bjælker og de, der stod i vandet, så greens soggy og ikke egnet til tørring eller frysning.
Hvordan forbereder dine greens?Urter indkøbte bør skylles straks under rindende vand og tørret på køkkenrulle til at fordampe overskydende fugt. Tørrede urter nødt til at gå igennem, og fjern den tykke stængler.
Der er tre måder, der vil bidrage til at forberede sig til vinteren urter: tørring, saltning og frysning.
Tørring. Vasket og tørret dild eller persille til at deltage i små bundter og binde tråd. Delight er ikke for tykke bundter af greens vil være en meget lang tid at tørre og lugt kan forekomme i midten. Hæng klaser på rebet blade ned. Grønne skal hænge på et køligt sted i udkastet, undgå sollys, solens ødelægger chlorophyllin og fordampet greens æteriske olier, det bliver gul og er ikke så nyttig.
I de rette betingelser, tørrede urter fra en uge til to, afhængig af temperatur og klima. Når tørre kviste nemt bliver brudt op i hænderne, kan urter fjernes. Tørrede urter skal adskilles fra stilke, smuldre i hans hænder og rene med glaskrukke med låg. Hranitee muligt på et mørkt sted i et år.
Hvis der ikke findes passende betingelser for at tørre urter i den friske luft, så gør det i ovnen. Tørring er nødvendigt ved en temperatur på 45-50 grader, dreje periodisk, indtil tør.
Saltning.Dild lage er meget enkel, og den udvaskede tørret dild behov for Hak. Dill saltede 1: 1, dvs. 1 kg af dild, du har brug for 1 kg salt. Hakket dild godt male med salt og fold i rene, tørre krukker og lukke låget. Hold krukker dild behov på et køligt sted, i køleskab eller kælder. Bemærk, at tilføje syltet fennikel i et fad, er det ikke nødvendigt at pre-salt!
Frys.Frysning af den vaskede og tørrede af filialer skal hakkes fint og sat i en beholder eller zip-pose til frysning. Sørg for, at grønne var tør, ellers er det i gang med at fryse slipnetsya og vil ikke være så løs. Denne måde at høste den hurtigste, det giver dig mulighed for at holde frisk smag, farve og nyttige egenskaber.
Alternativt kan du fryse urter i smør. Tag dild, persille, purløg, fint slibe og distribuere vitaminblanding i forme til is, hæld den smeltede smør og fryse. Dette er en fantastisk tilføjelse til suppe, kartoffelmos eller spaghetti!
Tænk på forberedelserne til vinteren i forvejen, så i løbet af den kolde årstid at glæde din familie med velsmagende retter vitamin.
Sørg også for at spørge om hvordan man fryse jordbær og hindbær, til at holde alle de vitaminer
