December 5 dage mark Sacher kage - den klassiske østrigske køkken dessert. Forbered dette utroligt lækker chokoladekage er ikke svært, det vigtigste ting at vælge kvalitetsprodukter og følg opskriften.
I 1832 opfandt han kagen 16-årige Franz Sacher - unge assistent kok, som i stedet for syg wienerbrød tilberede en kage til den østrigske diplomat Metternich. Siden da er kagen blevet en legende, og bage det i forskellige lande og i forskellige fortolkning, for eksempel i Østeuropa en af mulighederne er en Sacher kage Prag. Hvordan gjordetilberede denne kage?
INGREDIENSER:
Mørk chokolade - 150 g
Smør - 150 g
Sukker - 150 g
Æggeblommer - 6 stk.
Proteiner - 6 stk.
Mel - 150 g
Vanilla sukker - 1 tsk
Bagepulver - 1 tsk
Abrikosmarmelade - 250 g
For ganache:
Mørk chokolade - 170 g
Fløde 33% - 170 g
FREMSTILLING Trinvis
1. Smelt 150 gram chokolade i et vandbad, vælge kvalitet chokolade, da smag kage afhænger af det.
2.Til smør stuetemperatur, tilsæt mere end halvdelen af sukkeret, vaniljesukker og slag med en mixer indtil fluffy lette vægt.
3. Til fedtet masse af én type æggeblommer og slog godt. Æg og olie bør være ved stuetemperatur, således at massen ikke lagdeles.
4.Tilføj afkølet smeltet chokolade og bland. Så Sigt mel med en teskefuld bagepulver og tilsæt til dejen.
5. 6-proteiner piskeris med den resterende sukker i fluffy skum og tilføje dele til chokolademassen. Rør forsigtigt opad.
6.Læg dejen i en form og bages ved 180 grader, omkring 45 minutter.
7.Halvdelen marmelade sat i en gryde med en tyk bund, tilsættes 50 ml vand og kog siruppen til iblødsætning kager. Hvis stoppet heterogene, afbrød ham i en blender.
8. Klar-afkølet sandkage skåret i 2 kage og imprægnere hver sirup kage. På den gennemblødt kage Sæt resterende marmelade og dække med anden Korzh. Pensel suge og siderne af kagen. Tag væk i køleskabet.
9. For ganache, smelte chokolade, fløde, varme, men ikke koge. Tilslut chokolade og fløde og dræbe i en blender, indtil glat.
10.Den afkølede kage frosting låg og opbevares i køleskab. Lad dig vil være lækkert!
Sørg også for at spørge omSådan koger kagen "Bird mælk" for sig selv denne opskrift
