Forskellige variationer af denne parabol er til stede i køkkenerne på mange nationer i Østen. Baklava - en sød, fremstillet af et tyndt butterdej, aromatiseret som ønsket med honning eller nødder. I Tyrkiet, menes det, at baklava - Mænds sødme, fordi det menes, at det har en gavnlig indvirkning på virilitet. Men kvinder misbruge denne delikatesse anbefales ikke på grund af det høje kalorieindhold.
Den første omtale af det osmanniske Baklava var dagens opskrift bog af det 15. århundrede. Men denne parabol er også betragtes som "deres" næsten alle arabiske og kaukasiske lande. Med andre ord, hvor mange mennesker, så mange opskrifter. I dag besluttede vi at bruge opskrift baklava Krim tatarer, smagen er velkendt for os fra barndommen. Prøv at koge det derhjemme, og du vil blive overrasket over, hvor nemt det er.
INGREDIENSER
for dejen
- Egg - 1 stk.
- Creme fraiche - 1 spsk. l.
- Sukker - 1 spsk. l.
- Salt - 1/3 time. l.
- Vodka - 3 spsk. l.
- Hvedemel - 200 g
- Soda - 0,5 timer. l.
- Smør - 20 g
- Vegetabilsk olie til stegning - 500 ml
for siruppen
- Vand - 100 ml
- Honning - 2 spsk. l.
- Sukker - 4 spsk. l.
FREMSTILLING Trinvis
1. Sigt mel, hældes i det sukker, salt og bagepulver. I midten lave en fordybning og forsøger at køre til ægget, tilsæt en skefuld creme fraiche og vodka.
2. Ælt dejen hænder på bordet indtil da, indtil det bliver elastisk, og vil ikke være fri til at komme væk fra hænder og bordpladen.
3. Form en kugle af dejen, læg dem i en taske eller dække med et håndklæde og orlov i 20-30 minutter.
4. Del dejen i tre lige store dele. Hver del af udrulning dejen så tynd som muligt, mens du prøver ikke at bruge mel. Mel kan være kun let drys overfladen af bordet. Dette er den mest tidskrævende del af processen, som et resultat af dejen skal have en temmelig stiv.
5. Smelt ved svag varme smør, er det påføres med en pensel på et lag af dej. Sæt på toppen af det et andet lag af dej og re-olieret. Derefter sætte det tredje lag og dreje alle svage roll.
6. Roll skåret i tynde strimler. Du kan gøre det med en kniv til brød eller figur hjul, så få en flot baklava.
7. Lidt parse lag hænder og nedsænke produktet i gryden, eller opvarmes i en gryde med tykke vægge til olie kogning. Nedsænk ikke baklava i olien, hvis det ikke er tilstrækkeligt varmet op, i hvilket tilfælde det vil absorbere det, og vil være for fedtet.
8. Baklava steger til de er gyldenbrune og spredning på et stykke køkkenrulle til at slippe af med overskydende fedt.
9. I mellemtiden forbereder sirup. Til dette formål, honning, sukker og vand blandes i en gryde, let opvarmes og koges i 10 minutter. Dyppet i sirup baklava på begge sider og spredning på et bræt eller bageplade til tørre. På anmodning af baklava kan du drys med hakkede nødder. Det viser sig, at hun sprød, moderat sød og fedtet. Bon appetit!
Hvis du ønsker at overraske og forkæle elskede retter, traditionelle til forskellige dele af verden, kig på vores kategorier Køkkener i verden. Tro mig, vil du ikke blive skuffet!
