Zephyr elsker både børn og voksne. Men hvad hvis du prøver at koge det derhjemme, men stadig ikke enkel, og med jordbærsmag? Unik smag og fordele garanteret!
Til fremstilling af marshmallowanvendelse agar - et geldannende produkt af vegetabilsk oprindelse, som er udvundet af tang. Udskift agar gelatine er umuligt, som det output du får, er ikke kvaliteten af desserten.
INGREDIENSER:
Jordbær - 350 - 400 g
Sukker - 130 g
Æggehvide - 1 stk.
For sirup:
Vand - 100 ml
Sukker - 250 g
Agar - 6 g
Trinvis FREMSTILLING:
1. Skyllemidler jordbær, fjern haler. I bunden af gryden, hæld lidt vand, hæld jordbærog kogt ned til dens sammenhæng med tykke kartoffelmos.
2. Den varme sauce tilsæt sukker og rør, indtil sukkeret er opløst. Rengør i køleskab i flere timer, fortrinsvis natten over.
3. Kold mash overførsel til en blender cup, tilføje en kold protein og piskeris mixer, indtil alle faste stoffer toppe.
4. Forbered sirup: agar-agar, blandes med vand, tilsæt sukker og tilbagevenden til medium varme. Madlavning med konstant omrøring omkring 8-10 minutter, indtil den endeløse filamenter sirup flyder ud skeen.
5. Lidt køligt sirup og indtaste det i en tynd strøm ind i frugtpuré, uden ophør sin pisk.
6. Som det bankende masse stigning i volumen og lysne, fortsætter med at slå, indtil stabile toppe.
7. Overførsel masse til en wienerbrød pose, Dæk bagning pergament og otsadit skumfiduser.
8. Lad det tørre og stabilisere skumfidus omkring 12 timer. Marshmallow halvdele udtørret lim, dip i pulveriseret sukker. Lad dig vil være lækkert!
Sørg også for at spørge om hvordan man laver frugt slik jordbær
