Hvor lækker barndom lugtede af påske kager - mormor og min mors kager, tærter og kager fra en vidunderlig wienerbrød. Dog vil vi først slikkede den hvide glasur fra toppen af kagen, og derefter forsøgte at bløde bagning, hvorfra der var ingen forsinkelse ved ørerne. Nu i en hvilken som helst butik, kan du købe kagen med forskellige fyld, men jeg vil prøve at bage påske kage selv. Det samme velsmagende, da det viser sig min mor og mormor
Leder Kolobok.ua tilbyder enkle og lækre opskrifter på kager, som er opnået fra den første gang.
OPSKRIFT "enkel og hurtig"
Og lad opskriften enkel kage viser sig udbud og velsmagende.
ingredienser
• Mel - 450-500 g
• Tør gær - 3-4 teskefulde
• Kylling æg - 3 stk.
• Smør - 175 g
• Mælk - 110 ml
• Salt - 1,5 tsk
• Sukker - 6 skeer stoloyh
• Rosiner - 100 g
Hvordan til at forberede: Soak rosinerne i varmt vand natten over. I morgen, dræne vand, tørre rosiner på et dørslag. Nu forbereder bryg - det er den mest kritiske del af kagen. (! Ikke varmt) I den varme mælk opløse sukker og gær, lad det trække i lidt: blandingen skal begynde at syde, at boble.
Så - langsomt tilføje alle ingredienserne og omhyggeligt ælt dejen (denne proces kan have tillid med brød maker, hvis der er sådan en funktion). Rosiner i dejen, før du tilføjer omkostningerne lidt roll i mel. Den færdige dej sat i et varmt sted, hvor det vil vokse omkring 1-2 timer. Efter et stykke tid, du har brug for dejen ælt igen og lad dejen hæve.
Vores bedstemødre fik to eller tre gange den test til "vokse" og æltet, kan du også sætte i form af det første parti, men det er vigtigt at give dejen hæve omkring 1-2 timer.
VIGTIGT!Må ikke lægge ud dejen i formen, olieret, til kanten - dejen skal fylde 2/3 af formen. Og sender den i en forvarmet 180 ° C ovn. Når brunet kage, sænke temperaturen til 160 ° C og bages i ca. 30 minutter. Og ikke åbne ovnen, indtil afslutningen af processen - gærdej ikke lide det! Allerede forberedt varm kage kan dækkes med frosting og andre dekorationer til din smag.
OPSKRIFT "ligesom Bedstemor"
ingredienser
• Flour (85 g dej, 250 gram for det første parti og 70 g i den anden batch)
• Gær (tør) - 6,5 g
• Varmt vand eller mælk (40 ° C) - 40 ml + 160 ml dejæltnings-
• Smør - 70 g for det første parti + 25 g i den anden portion
• Sukker - 85 g for første æltning + 2 tsk vanille sukker til det andet parti
• Æg - 2 stk. + 2 stk.
• Rosiner - 100 g
Hvordan til at forberede:Bland gær med varm mælk eller vand, således at blandingen bliver homogen, og lad stå i 10-15 minutter.
Tilføj til brygge 85 g mel og ælt dejen. Jeg er nødt til at prøve - det er ikke let. Dejen skal have glat. Dejen, sted i en skål, vil dække med plastfilm og sted i et varmt sted i 1-1,5 timer, indtil dejen stige 2-3 gange.
Efter - begynde æltning. Tilsætning 160 gram mælk (eller vand), mel og æltet til homogenitet - dejen skal være elastisk.
Yderligere - omrør 2 æg, 85 g sukker og 70 g smør (opløst til stuetemperatur).
Omrør dejen igen og læg den i en skål under folien og sted tilbage til varme i 1-2 timer. Igen parti! Enter dej 70 g mel, 25 g af en olie, 2 æg, rosiner eller kandiserede frugter, vanille eller vaniljesukker (tabel 2. skeer). Bland grundigt og ikke blive overrasket, hvis dejen er faldet, "det er fint. Læg dejen igen for en film i et par timer.
Hæld den fremstillede dej i form til 2/3 af højden af hver og i varmen i en time. Ja, har du til at pille! Efter en time sted formularer i varm ovn til 180 ° C og bages i ca. 30-40 minutter, indtil let brunet top. Ovnen op til dette tidspunkt ikke åbne!
UNDER HVILKEN FORM CAKE Bake
Vælg din smag. Det kan bages i aluminium forme, eller endda i en gryde. Fit og silikone - de er meget praktisk, kan de ikke smøres med olie. pap former er også egnede (de er stramme og dejen kan lægges i dem uden frygt for, at papiret razmoknet). I samme form kage opbevaret og serveret ved bordet, indtil den Store søndag.
