Balm sjæl og glæde i halsen. Så vi kalder denne dessert i Østen. Det simpelthen forgude næsten alt og især børn! Og tyrkiske glæde - en delikatesse for hvilke Edmund - en af heltene fra den vidunderlige bog "Narnia" gik til at tale med dronningen.
Hvad er så usædvanligt ved denne sødme? Og om det er muligt at lave mad derhjemme? Lad os beskæftige sammen.
- Hvad vil du avle? - Igen spurgte heksen. - Hvad er du - en forvokset dværg, som skar hans skæg?
- Nej, Deres Majestæt. Jeg har stadig ikke et skæg. Jeg - en dreng.
- Boy! - råbte heksen. - Du mener, du - søn af Adam? Jeg ser dig - tumpe, hvem du kan være stille, - mumlede dronningen. - Svar mig endelig, så vidt jeg har ikke løbet tør for tålmodighed. Du - Man?
- Ja, Deres Majestæt, - sagde Edmund.
- Og hvordan har du det, beder fortælle, var i min besiddelse?
- Undskyld mig, Deres Majestæt, jeg gik gennem garderoben. Jeg... Jeg åbnede døren og... og befandt mig her, Deres Majestæt, - sagde Edmund.
- Den stakkels barn, - hun sagde i en helt anden tone. - Du har sikkert frosset. Kom her, sidde ned ved siden af mig i slæden. Jeg indpakket dig op i sin kappe, og vi vil tale.
Edmund forslag havde ikke helt til din smag, men han turde ikke objekt. Han kravlede ind i slæden og satte sig ved hendes fødder, og heksen kastede ham sin kappe og gemt omhyggeligt pelsen på alle sider.
- Vil du gerne drikke noget varmt? - spurgte hun.
- Ja, tak, Deres Majestæt - sagde Edmund.
Fra nogle af folderne i kappen tog Witch lille flaske lavet af gule metal ligesom kobber. Udstrakte hånd, dryppede hun en dråbe fra flasken ned i sneen ved siden af slæden. Edmund så drop blinkede i luften, som diamanter. Det næste øjeblik hun rørt sneen var en skratten, og foran ham, ud af ingenting, dukkede dækket med ædelstene kop med en ukendt væske, hvorfra dampende.
... Så snart Edmund begyndte at nippe en sød, boblende, tyk drik, følte han det meget bedre. Han har aldrig prøvet noget lignende, Edmund drikke varmes fra top til tå.
- Kedeligt drink eller spise - Dronningen sagde. - Hvad vil du gerne mest af alt, søn af Adam?
- Turkish Delight, hvis jeg kan, Deres Majestæt - sagde Edmund.
Dronning igen dryppede ned i sneen en dråbe af kobber flaske - og i samme øjeblik en dråbe forvandlet til en rund kasse, bundet med en grøn silkebånd. Når Edmund åbnede det, det var fuld af store Turkish Delight. Hvert stykke blev grundigt gennemsigtig og meget sød. Edmund havde aldrig selv nogensinde otvedyvat sådan lækker Turkish Delight ...
Først Edmund forsøgte at huske, at uhøfligt at tale med din mund fuld, men snart blev han kun tænker på en: hvordan man proppe i munden mere Turkish Delight, og jo mere han spiste det, jo mere han ønskede mere ...
Turkish Delight - delikatesse, som fremstilles på basis af vand, sukker og stivelse. For at gøre det mere nyttigt, kan du tilføje frugtsaft, nødder. Vi tilbyder at lave mad tyrkiske glæde med hasselnød. Anvendelse konventionel smagsstoffer vanilje (som kan være sukker og essens).
Med hensyn til de farvestoffer, der er føjet til mange husmødre tilberedningstid Delight, mener vi, at det er bedre at opgive det. Kogte ifølge vores opskrift sødme allerede vil have karamel farve, og det vil være helt nok for æstetisk opfattelse af godbidder, både voksne og børn.
ingredienser: sukker - 2 tbsp, vand (sirup) -.. 0,5 v, stivelse - 0,5 v, vand (til stivelsespastaen.) - 1,5 v, citronsyre -. 0,5 TSP nødder (hasselnødder, cashewnødder, mandler, valnødder) - 100 g, aroma (vanilje) - til smag, strøsukker (til at drysse) - 0,5 Art.
Hvordan til at forberede: ren, yngel og valnød skallerne. Til dette har vi hælde dem på bagning og bruning ved 200 grader i 10 minutter.
Nu svejse sirup: sukker opløses i vand (0,5 kopper) i en gryde, tilsæt til halvdelen normen af citronsyre (saft). Sæt gryden over medium varme, bring i kog. For at få en lys glæde skal koges ned siruppen til den lille brand, og for at få karamel effekt - over medium varme. For at kontrollere parathed sirup, rekruttere hans lille teske og slip i et glas koldt vand. Når siruppen er kølet helt ned, skal det være hårdt. Klar sirup til Turkish Delight er afsat.
Derefter blande stivelsen med vand (1,5 kopper) og tilsæt den anden halvdel af citronsyre. Sætte beholderen på en lille brand og koges indtil indtil blandingen bliver meget tyk og gennemskinnelig. Hæld forsigtigt sukkersirup i stivelsespasta. Uden at fjerne beholderen fra ovnen, omhyggeligt ælt indtil glat masse tyktflydende tilstand. Kog blandingen, omrøring i 20-25 minutter ved meget lav varme og derefter indtaste aromaen og nødder.
Nu tager den rektangulære form, sted det, dække den med plastfolie og smazhem lille mængde af vegetabilsk olie. Spill det i den varme tyrkiske glæde og sende til afkøling i 5-6 timer, og endnu bedre at lade ham være for natten.
Morgen bord tæt drys blanding af pulveriseret sukker og stivelse (0,25 kop), sat på hende klar tyrkisk delight, prisyplem top pulverlag med stivelse og skal skæres med en skarp kniv i kuber af 3,5 cm. Rul forsigtigt hver firkant fra alle sider.
ADVARSEL ernæringseksperter:I betragtning af at tyrkiske glæde - en meget sød dessert, er du nødt til at være meget forsigtige med ham. Han naturligvis være i stand til at erstatte den sødme af butikken (som ofte er mættet med kemiske bestanddele, således at, det er muligt at studere det periodiske system), men misbruge det er stadig ikke værd: 1-2 stykker om dagen for barnet nok.
