På en varm dag ikke ønsker at spise varm og tung mad, kroppen beder om noget forfriskende. Og her kan vi stole på oplevelsen af indbyggerne i lumre Middelhavet og kog traditionel spansk kold suppe Gazpacho.
Allerede i begyndelsen af vor tidsregning er det forfriskende skål blev den eneste fødevare af andalusiske bønder, der arbejder på en varm dag i marken. Til dette blandt flere landmænd valgt gazpachero - den mand, der var ved at forberede gazpacho overhovedet. Suppe perfekt opfylder sult og tørst, og mætter kroppen med alle nødvendige. I disse dage, forbereder gazpacho uden tomater på grund af dem i Europa, ingen vidste, blanding kun vand med eddike, uaktuelle brød, olivenolie og hvidløg. Og tomater begyndte at blive tilføjet til en parabol allerede i det 19. århundrede.
Nu er denne opskrift blevet meget populære over hele verden. I juni 2013 for første gang i historien, 'fad af de fattige ", selv serveret ved en reception på den spanske monarker i paladset af Zarzuela i traditionelle træplader.
• Modne tomater - 1 kg
• Agurk - 1 stk.
• bulgarske peber - 2 stk.
• Red søde løg - ½ enheder.
• Hvidløg - 2 fed
• Hvidt brød uden skorpe - 1 skive
• Rød vineddike - 1-1,5 st. l.
• Citronsaft - 1 spsk. l.
• Olivenolie - 1-2 spsk. l.
• Sukker - 0,5 time. l.
• sovs "Tabasco" - et par dråber
• Salt - til smag
For croutoner:hvidt brød (i går) - 4 skiver, olivenolie - 2-3 spsk.. L, salt - til smag
FREMSTILLING Trinvis
1. Blanshiruem tomater. At gøre dette for hver tomat korsformet indskæring fra stilken, sænk den for et par minutter i kogende vand, derefter i isvand, og klar skræl. Derefter skæres i halve tomaterne og fjern stilk.
2. Forbered de resterende grøntsager. Rød peber ren fra frøene og skæres i store tern. Rengør skræl agurken og også skæres i store terninger. Hvidløg rense og vi trykker den flade side af knivbladet.
3. Vi maler alle grøntsagerne i en blender.
4. En skive hvidt brød er brudt i flere stykker. Sætte det i en blender og vegetabilsk blanding. Lad et par minutter, så det er lidt hævede, og derefter male.
5. Krydr med salt, sukker, vineddike, sauce "Tabasco" og citronsaft.
6. Hæld i en sigte med en finmasket og frays. Det er ikke nødvendigt, men i dette tilfælde, konsistensen af suppe er en mere skånsom.
7. Tilsæt olivenolie, og fjern suppeblanding i 2-3 timer i køleskabet, så det ordentligt afkølet.
8. Server suppen i kulden med croutoner. Kog dem meget enkelt. Brød uden skorper skal skæres i store terninger og steges til de er gyldenbrune på panden med olivenolie. Eller bare at tørre i en ovn ved Aerogrill.
9. Slev suppen i skåle og tilsæt finthakket løg, grøn peber og croutoner, let drys toppen med olivenolie. På anmodning af gazpacho inden servering du kan tilføje isterninger. Bon appetit!
Hvis du ønsker at overraske og forkæle elskede retter, traditionelle til forskellige dele af verden, kig på vores kategorier Køkkener i verden. Tro mig, vil du ikke blive skuffet!
