Banica - en af de foretrukne fødevarer i Bulgarien. Den serveres i cafe-bageri, der kaldes banicharnitsa som i små byer eller landsbyer, og i byerne. På samme tid i forskellige regioner af landet kan prøve en helt forskellig i form og fyld versioner af denne skål - fra en lille hakkebøf til en enorm fødselsdagskage.
Ingen fest i Bulgarien er ikke uden Banjica. Oftest er det er kogt med hytteost eller fetaost, men du kan prøve denne parabol med andre, for eksempel kød fyldninger eller græskar. Traditionelt Banicza serveres afkølet yoghurt og ayran.
Denne parabol - ideel anden morgenmad eller snack. Og hvis du ikke har tid til at rode rundt med dejen, kan du købe færdige pust uden gær i butikken.
Tilbud som grundlag for den mest enkle og overkommelige opskrift Bulgarsk Banjica, at have styr på, at du kan eksperimentere med fyld og find din perfekte mulighed.
INGREDIENSER dTil test
• Mel - 3 kopper
• Egg - 1 stk.
• Vand - 300 ml.
• Smør - 50 g
• Salt - en knivspids
• vin eller æble cider eddike - 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
INGREDIENSER til fyldet
• Æg - 4 stk.
• Sour (yoghurt, kefir) - 100 g
• Oste (kan erstatte ost) - 350 g
FREMSTILLING Trinvis
1. Sigt mel og salt tilsættes dertil, varmt vand, eddike, olie, æg. Bland alt med en ske, så ælt dejen med hånden, indtil det bliver homogen. Dejen skal have elastisk og ikke alt for stejl.
2. Del dejen i kruglyashi størrelse på et æble, at dække med et håndklæde og orlov i 20-30 minutter hvile.
3. I mellemtiden har vi udstopning. Du skal blot blande den revne ost på en fin rivejern (eller hytteost) fra rå æg og yoghurt. Alt blandes grundigt.
4. Smelt smørret på komfuret og bland det med grøntsager.
5. Rul dejen ud meget tynd, kan du også strække lidt med hænderne, så det var ikke tykkere end et ark papir.
6. I rullede ark er ensartet tyndt sprede fyldet kan endda bare smøre det i testen. Derudover kan du smøre den blanding af smør og vegetabilsk olie. Luk og krølle op i en pølse. Ligeledes vi fortsætte med resten af kruglyashami test.
7. Bagning fad smøreolie, er det muligt at lægge det med pergament papir til bagning. Sæt pølser én efter én som "snegl". Hvis du har en rektangulær form, er det muligt at sprede banitsa flade strimler. Om hvordan du lægger ud, vil pølser afhænger af udseendet af kagen. Top fedt blanding af olie og yoghurt.
8. Forvarm ovnen til 180-190 grader og bage det i 15-20 minutter banitsa. Derefter formindske temperaturen til 120 grader (eller kage dække med folie) og bages i 10-15 minutter. Vi giver lidt køligt, skåret i portioner og tjene. Med hensyn banitsa ligner en lagkage. Bon appetit!
Også anbefaler vi at forkæle dine kære og andre lækre retter, som du finder i vores populære kategori Køkkener i verden.
