Hvert produkt indeholder værdifulde næringsstoffer, og vores opgave er at redde dem til det maksimale madlavning. Hvordan man gør det?
Betingelser for tilberedning af kød
Warka. Ved udarbejdelsen kødbouilloner bør sættes i koldt vand og bring i kog over svag varme.
Ved tilberedning kødretter bør sættes i en kogende væske, det fremmer dannelsen af en skorpe på kødet, som ikke tillader saften kan løbe.
Ristning. Kød skal være stegning i varm olie godt: obzharivaya først med den ene, derefter straks på den anden side. At det "greb" og dannede en skorpe. Så steger normalt.
Stewing / bagning. Kød gryderet og bage temperatur skal være svag med låget lukket.
Tilberedning af kød / istockphoto.com
Betingelser for madlavning grøntsager
Warka. Grøntsager har brug for at lægge i det kogende vand, vandet i gryden skal være i en minimal mængde - næsten dækker grøntsagerne.
Suppen og suppen grøntsager tilføjet efter de kogte kød, lægge grøntsager i orden - efter lægning efterfølgende grøntsag vand skal koge. Salat skal koges i deres skind.
Ristning. Kartofler før stegning skal være tør med et håndklæde.
Løg og gulerødder skal være brun i lidt olie, før du placerer i et fad.
Quenching \ bagning. Grøntsager skal skæres i lige store stykker og kog (bage) under lukket låg eller folie.
Grillede grøntsager / istockphoto.com
Regler for udarbejdelse af fisk
Warka. Fisken bør sættes i slabokipyaschuyu vand. Frossen fisk kan tilberedes uden optøning, dette vil undgå tab af saft.
Ristning. Fisk skal være tør og roll i rasp - æg, mel eller rasp. Dette vil holde saften.
Bagning. Bedste fisk bagt i folie på grillen eller ærme til bagning. Fisk går godt med grøntsager, når bagt.
Madlavning fisk / istockphoto.com
Regler for udarbejdelse af kompot
Når madlavning kompot bær og frugter skal sættes i kogende vand og fra pladen straks efter kogning.
Når bejdsning mad
Asiet skal være i slutningen af madlavning. Ved stegning af saltet fremmer frigivelsen af juice-produkter (især kød), og som en konsekvens - hurtigt tab af vitaminer. Ved tilberedning salt forringer smagen kvaliteten af fødevarer og forsinker brygningen.
Sådan optø mad
Mad fra fryseren skal afrimes langsomt - på den nederste hylde i køleskabet indtil den er helt optøet. Det anbefales ikke at afrimning kød og fisk i vandet eller i mikrobølgeovnen, denne metode til afrimning fører til tab af næringsstoffer.
Du vil være interesseret i at vide, hvordan at fjerne markeringerne fra jern-
