Bright foråret greens, agurk, radise fryd for øjet efter en kold vinter, men også kan være en kilde til vitaminer til kroppen, mineraler og fibre.
Og dog, for skal behandles deres anvendelse i fødevarer med ekstrem forsigtighed, især når det kommer til barnets kost, som tidlige greens og grøntsager kan indeholde skadelige kemikalier komponenter.
Lad os afveje "professionelle" og "ulemper" af de første grøntsager og undersøge, hvordan sikkert at bruge dem til mad, og i endnu højere grad - at behandle tidlige agurker og tomater børn.
De mere farlige de tidlige grøntsager?
Den ernæringsmæssige værdi af grøntsager dyrket i væksthuse med kunstig belysning og vanding, og gødning intensiv, ikke stor. Hertil kommer, at planter optager fra jorden er ikke kun nyttige mineraler, men også kemikalier, der er indeholdt i gødninger. Den farligste af dem er nitrater, nitrit, bly, cadmium, kviksølv og kobber.
Tidlige grøntsager er farlige, fordi de kan forårsage madforgiftning og forårsage allergiske reaktioner.
Derfor er læger rådes til at omfatte de første grøntsager og urter i børns kost, gravide og ammende kvinder. Og i endnu højere grad at give tidlige grøntsager kiddies ikke er fyldt et år.
Den farligste af tidlige grøntsager er grønne løg, salat, radiser, rødbeder, kål, spinat, kålrabi og blomkål. Ophobes mindre skadelige stoffer og betragtes sikrere agurker, gulerødder, tomater, løg, kartofler, selleri, broccoli og persille rod.
Det er bedst at vente på de årstidens grøntsager og købe friske agurker og tomater, der dyrkes på en naturlig måde, i rette tid, i jorden. Hvis du ikke ønsker at vente og besluttede at behandle dig selv tidlige grøntsager, stick til enkle regler i udvælgelsen og bruge dem til mad.
Sådan vælger du den tidlige grøntsager?
Hvis du vælger at aktivere tidlige grøntsager i kosten af krummer over 3 år for at opretholde deres næringsværdi og ikke skader barnets sundhed, du har brug for at følge enkle regler.
- Prøv at købe grøntsager og urter har vist sig, du kender sælgere. Den mest værdifulde og sikker dyrkes på naturlig gødning (fx kompost) i øko-gårde.
-
Hvis du beslutter dig for at købe grøntsager i økologiske fødevarer butik, så spørg sælgeren et certifikat, som bekræfter, at de rent faktisk er dyrket uden kemikalier.
- Køb en specielt apparat til måling af nitratindholdet i grøntsager - Nitratomers og nitrat test vil vise, om det er muligt at købe dette produkt, eller det er bedre at lade det på tælleren.
- Må ikke købe grøntsager på byens messer nær trafikerede veje, de absorbere bly fra køretøj udstødning.
- Overhold mådehold - første forår grøntsager bør ikke være grundlaget for kosten.
- Må ikke koge tidlige grøntsager frisk juice, grøntsagsmos og supper.
- Bemærk venligst, at grøntsager indeholder store mængder af herbicider og pesticider hurtigt visne og blive ubrugelig. Pluk bladene og rodknolde af dem er elastisk, har en karakteristisk farve og en behagelig aroma. Sniff, hvis vegetabilsk kommer fra den subtile duft af benzin, efterlade dem på tælleren.
Sådan opbevarer de tidlige grøntsager? Opbevar bedste tidlige grøntsager i køleskabet, efter omhyggeligt at fjerne dem fra en plastikpose eller mad film. Ellers nitrit præsentere i grøntsager hurtigt blive farlige nitrater.
Hvordan at begrænse skadevirkningerne af tidlige grøntsager?
Før madlavning grøntsager skal skylles under varmt (ikke varmt) rindende vand for at fjerne skadelige stoffer fra overfladen. Efter anbefalede vaske grøntsager i blød i 2 timer koldt vand med tilsætning af citronsaft. Dette er en effektiv måde at reducere indholdet af skadelige stoffer i grøntsager.
Det anbefales også at være sikker på at tage væk fra skræl rodfrugterne, og kassér den tykke stængler og ydre blade af salat og kål, som er der, hvor det største antal akkumuleret sundhedsskadelige stoffer. Pas på dig selv og dine kære!
Sørg også for at spørge, hvilken mængde af nitrat i grøntsager og greens betragtes som acceptabelt
