Oktober 4 på "Inter" blev udgivet udgave af "hjælpeprogram" dedikeret til saltlage oste.
Den mest almindelige i denne kategori ukrainske oste - mozzarella, suluguni, Adygea, og fetaost. I studiet, talkshow-vært Alexander Lukyanenko og eksperter fundet ud af programmet, hvordan man vælger en saltlage ost og hvad er hemmeligheden bag deres popularitet blandt køberne.
1. Saltlage oste modnes i saltopløsningen - natriumchloridopløsning.
Alexander Vergeles, Teknologi: «Syltede ost er forskellige fra andre oste eksponering metode. Til deres forberedelse ved hjælp af specielle saltlager. På grund af den høje koncentration af salte, de får en speciel smag, og på grund af modning og lagring i saltlage - absorbere fugt. Saltvand bruges ikke kun ved produktion, men også til opbevaring af osteproduktet. Den høje saltkoncentration (18-20%) - garanti for, at osten er velbevaret ".
2. Syltede ost er rige på vitaminer, sporstoffer og proteiner.
Inna Butko, gastroenterolog, ernæringsekspert: "Brine oste er nyttige for både voksne og børn som bevarer alle de kvaliteter af mælk. De indeholder store mængder af calcium, phosphor, folinsyre, organiske aminosyrer, vitaminer af grupperne A, B, E, D. De normalisere funktionen af indre organer, fordøjelseskanalen og styrke knoglerne. Og desuden, det er en uundværlig kilde til protein. De 70 g ost indeholder så meget protein som 100 gram kød eller fisk. Og de er mere kost end hård ost. "
3. med ostrevner, pletter og tør skorpe er bedre ikke at købe.
Elena Sidorenko, en ekspert på kvalitet og sikkerhed af produkter: «Når du vælger en saltlage ost kig på hans udseende. Konsistensen af produktet at være elastisk, og det skal returnere sin form efter presning. Afhængig af række ost vil være anderledes farve. Det kan være fra hvid til creme, den vigtigste ting, der var homogen. Værd at købe dette produkt er i en lage, fordi det ost er bedre bevaret. Ved en temperatur på -2 til -5 grader ost kan opbevares i op til en måned. Når du har åbnet vakuum emballage, kan osten opbevares i højst 2 dage.
Nægte at købe saltlage ost er det værd, hvis på overfladen der er revner, pletter, tør skorpe. Dette indikerer, at osten er udløbet eller blevet opbevaret under dårlige forhold. Det er også en overtrædelse af opbevarings- og sagde slim på ost. Det kan betyde, at saltkoncentrationen i saltopløsningen på mindre end 20%, hvilket betyder, at det kan proliferere patogener. Prøv syltede ost - det bør ikke smage bitter og har en lugt af hydrogensulfid ".
4. Mask baseret på ost, vil hjælpe slippe af pigmentering.
Maria Vinogradova, teleradioveduschaya: «Bland blender glas vand, en skive græskar, 50 gram ost, 3 timer. l. honning og 3 timer. l. citronsaft. Påfør masken i ansigtet og halsområdet. Efter 20 minutter kan masken vaskes af med vand. Hvis du gør det en gang om ugen i 2 måneder, fra pigmentering vil være over. "
5. Den anbefalede hastighed på forbruget af syltede oste - 30 gram om dagen.
Inna Butko, gastroenterolog, ernæringsekspert "I 100 g ost kan indeholde 10 gram salt og salt dagløn for en voksen - 5 gram. Derfor har syltede oste anbefales i begrænsede mængder - op til 30 gram om dagen. Du kan ikke spise ost, lage sår, gastritis, kronisk nyresygdom, blodtryk problemer, og du er overfølsom over for mælkeprotein ".
Den farligere hjemmelavet ost? Er det muligt at lave feta derhjemme? Sådan vælger du den rigtige ost til retter? Svarene på disse og andre spørgsmål - i produktionen af et talkshow på livskvalitet "er et nyttigt værktøj."
