Hvorfor tror jeg denne lækre og en favorit af mange produkter de mest skadelige.
Denne gang tager op pennen jeg lavede en ven.
hun - pæn patient pligtskyldigt opfylder alle mine krav, leverer rettidig analyse, motion og spise rigtigt som helhed.
Og så fortalte hun mig, at spise mayonnaise.
Ikke hver dag, selvfølgelig. Men generelt, han ikke se noget galt i det - tænke på det, de samme æg og madolie! Du skal blot overveje kalorier.
Og jeg indså, at det er nødvendigt at forklare, ikke kun for hende.
Mayonnaise består af vegetabilsk olie, æg, eddike, peber, sukker og nogle gange sennep. Generelt - det synes at være absolut intet skadeligt (undtagen eddike).
Men !!!
Mayonnaiseprodukter reagerer let glycosylering, et særtilfælde af den velkendte Maillard-reaktion, som er med rette kaldes "meget velsmagende kemisk reaktion." dette syntesen af slutprodukter af glycosylering (Advanced glykering slutprodukter), hvoraf de fleste af dem, der bidrage til vægtøgning og udviklingen af ikke-alkoholisk fedtlever sygdom og type 2-diabetes, øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme og cancer.
Og når de opvarmes - hvis du har noget bagt med mayonnaise - denne syntese er endnu hurtigere. Faktisk er du bare græsset din krop.
Og der er i princippet ingen forskel - er hjemme mayonnaise, eller køb: avancerede glykering slutprodukter går vildt.
Og glem ikke, at dette er et meget højt kalorieindhold stof, 100 g 680 kcal allerede, og det er meget velsmagende for mennesker.
Så bedre ikke at forsøge.
Så min læge - i stedet for mayonnaise Brug citronsaft og lidt saltDu kan tilføje urter. Citronsaft vil forhindre eller i høj grad reducere dannelsen af avancerede glykering slutprodukter. Af den måde, artiklen, hvordan man kan reducere skader som følge af dannelsen af fremskredne glykeringsslutprodukter.
Din læge Pavlova,
Kandidat of Medical Sciences, Moscow State University endokrinolog ved University Hospital, videnskabelig direktør for Klinik for Systems Medicin.
