Hvem elsker ikke god mad? Der er bestemt ingen sådanne mennesker. Nå, i det mindste har jeg ikke mødt. Men jeg så mange af dem, der synes, at madlavning og endnu mere bagning er vanskelig og lang. Forestil dig, det sker, at du kan tilberede meget frodige og urealistisk lækre tærter fra de mest almindelige produkter, som hver husmor har i køkkenet. Samtidig behøver du ikke stå i timevis ved komfuret, overvåge dejen, knuse den og vente igen, indtil den hæver sig. Der er en måde at lave en solid og sund morgenmad på få minutter. Og det er ikke røræg, men stegte tærter i en gryde.
Lad os tale om opskriften på lækre, smelter i munden tærter, der tilberedes meget enkelt og hurtigt. Du behøver ikke engang at stå dejen til dette! Tag et kogt æg og friske grønne løg til fyldet.
Jeg har steget disse tærter hver lørdag i lang tid. Og forestil dig, at de ikke keder sig. Det er let at lave dejen og tager cirka syv minutter (jeg tidsbestemte det). Du kan lægge enhver fyldning (kartofler med løg, hytteost, ris med fisk på dåse osv.).
Lad os starte med selve opskriften:
1. Lad os først lave påfyldningen, da dette er den længste. Det er nødvendigt at koge fem kyllingæg hårdkogt og efter afkøling finhakket. Det er bedre at fryse i koldt vand, hvis nogen ikke allerede ved det. Tilsæt hakket løg til dem (ca. 40-50 g). Salt efter smag, det tager mig en halv teskefuld salt (uden glide). Nu skal du blande alt godt og afsætte.
2. Vi begynder at ælte dejen. Vi tager en dyb skål (størrelsen skal svare til den del af den færdige dej). Hæld vand opvarmet til 30-35 grader i det i mængden af 1 kop og hæld en spiseskefuld sukker og en teskefuld salt der.
Du har brug for en lille (spiseskefuld) lugtfri vegetabilsk olie (raffineret). Hæld den i en skål vand, bland med 25 gram instant gær.
Når ingredienserne er blandet godt, skal du sile et pund mel i blandingen. Nu ælter vi dejen, og i et øjeblik kaster vi et glas kogende vand der. Det er meget vigtigt nu at blande alt hurtigt, så klumper ikke har tid til at danne sig. Til blanding er det bedre at bruge en ske eller en mixer med specielle vedhæftede filer. Det er mere behageligt for mig med en ske, sådan føler du dejen.
3. Når dejen er afkølet (fem til seks minutter), skal du sigtes yderligere 200 g. mel og ælt dejen med dine hænder, indtil den er øm.
.
4. For at forhindre, at massen klæber til dine hænder, fugter du håndfladerne med vegetabilsk olie (du har kun brug for et par dråber) og afriv små stykker (ca. 40-50 g) til den efterfølgende dannelse af en tærte.
5. Drys bordet med mel og rul små cirkler ud.
6. Anbring fyldet i midten af hvert stykke, og form en tærte.
7. Steg tærterne i en varm vegetabilsk olie i en stegepande. De skal lægges ud med sømmen nede, ellers kan de sprede sig.
8. Stegtid er ca. 4 minutter.
En sådan opskrift er passende, når gæster pludselig dukker op, og du har absolut intet at behandle dem med. Jeg kan forsikre dig, de vil være tilfredse og vil helt sikkert bede om en opskrift som en bonus.
Prøv at bage disse tærter, så vil du opgive andre opskrifter!
